Finale concours Bocuse amateur Cuisine et émotion 2017

Concours Bocuse cuisine et émotion

Connaissez-vous les concours de cuisine amateur ? Rien à voir avec les concours des pro, l’ambiance est excellente et c’est une occasion unique de rencontrer des amateurs, passionnés de cuisine ou de pâtisserie. J’ai eu la chance d’être invitée à la 3ème finale du concours amateur « Cuisine et émotion », de l‘Ecole de Cuisine Gourmets Institut Paul Bocuse,Lire plus

Madeleines salées aux mousserons du concours Bocuse Cuisine et émotion

madeleine salée concours bocuse cuisine émotion

J’ai présenté cette recette à la finale du concours Cuisine et Emotion 2016, organisée par l’Institut Paul Bocuse (et suis arrivée 3ème ) ! Le thème imposé était la madeleine salée. Thème difficile pour moi, je n’avais jamais fait de madeleine car c’est un gâteau que je n’apprécie pas forcément ! Le gout du challenge m’a pousséLire plus

Endives braisées à l’orange et lait de coco sans gluten et sans lactose

endives braisées lait de coco

Pour mon défi #8 (l’endive), j’ai exploré diverses façons de cuisiner des endives braisées avec les endives cuites selon ma méthode et celle-ci est validée à 100% ! Ce plat est sans lactose et sans gluten, orange et coco se marient à merveille avec l’endive et c’est un délice. Ces endives braisées sont diet et facilesLire plus

Purée arc en ciel, pomme de terre, vitelotte et patate douce en accompagnement décoratif

arc en ciel 3 purées vitelotte, patate douce

Graphique, facile et ludique, un accompagnement au top pour vos viandes ! Epatez vos invités avec ces purées de 3 couleurs moulée dans un cercle. Cet arc en ciel de purée de pomme de terre (Moralisa et Vitelotte) et de patate douce est facile et rapide à faire, avec un cercle en inox. J’ai rarement cuisiné de pomme de terreLire plus