Interview de Christophe, co-fondateur de Marmiton

interview Christophe Marmiton

Dans ma nouvelle rubrique, je vous présente des blogs que j’aime. Marmiton n’est pas un blog. Cependant, j’ai eu la chance de rencontrer 2 fois Christophe Duhamel, le co-fondateur de marmiton. Et pendant le concours des toques Bio, il a répondu aux questions que je me posais sur Marmiton. Alors je vous en fait profiter !Lire plus

Meringue suisse, mes 9 astuces pour réussir les meringues !

meringue suisse

La voilà enfin, ma fameuse recette de meringues ! Et comme d’habitude je vous donne tous mes secrets et mes astuces pour réussir à votre tour des meringues parfaites. Je suis connue à Lyon pour mes meringues, que tout le monde adore. J’en emporte partout, pour tous les repas de famille, les buffets avec les amis, lesLire plus

Tuiles aux noisettes

Tuiles aux noisettes

Tous les gâteaux avec des noisettes ou des amandes me font de l’œil. J’ai découvert cet été dans la région d’Aoste en Italie, de petits gâteaux très très bons nommés Tegole de la Vallée (tuile en italien). Et j’étais impatiente d’essayer d’en refaire à l’identique. C’est chose faite, en meilleur même car plus croustillant. Ces tuiles auxLire plus

Gateau de butternut salé sans gluten et sans lactose

gateau salé de butternet sans lactose sans gluten

La butternut est devenue ma variété de courge préférée. Naturellement douce, légèrement sucrée, d’une consistance ferme et non aqueuse, la chair ne réduit pas à la cuisson. Ce gateau de butternut salé, sans gluten, au lait ce coco, est rapide à faire et très simple. Le poivre Timut, avec son petit gout frais d’agrume est l’assaisonnement parfaitLire plus

Guimauve maison aux noisettes

guimauve maison aux noisette

Aimez-vous la guimauve maison, la vraie guimauve à l’ancienne ? Ce nuage de douceur parfumée qui fond dans la bouche, hummmmmm….  Certes, c’est TRES sucré mais on n’est pas obligé de tout manger d’un coup ! Difficile… mais possible ! Cette recette de guimauve maison aux noisettes est inédite. J’ai utilisé de la pâte de noisette bioLire plus

Gâteau aux pommes léger et sans balance

Gâteau aux pommes léger sans balance

Lorsque j’ai vu Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie, faire son gâteau aux pommes avec Bernard sur Facebook (son Facebook  live était la semaine précédant le mien avec Bernard !), j’ai tout de suite repensé au gâteau aux pommes 5,4,3,2,1 de mon amie d’enfance Christelle ! Ce gâteau est très facile à faireLire plus

Interview de Christelle du blog ” Il était une fois la pâtisserie”

interview christelle blog Il était une fois la pâtisserie

Dans ma nouvelle rubrique, je vous présente les blogs que j’aime. Si j’avais créé un blog en 2012, j’aurais créé un blog de pâtisserie. Au moment du concours de macaron amateur (sélectionnée pour la finale), je me suis documentée à fond sur les macarons et j’ai découvert les blogs de cuisine et pâtisserie, notamment la cuisine de Bernard,Lire plus

Fines feuilles de chocolat noir au Mycryo et aux huiles essentielles

feuilles chocolat au Mycryo et aux huiles essentielles

Je vous avais déjà divulgué mes secrets pour faire vos chocolats au huiles essentielles et évoqué à la fin de l’article, mes fines feuilles en chocolat. Cette astuce est tellement top et ces feuilles tellement délicieuses, je devais vous donner tous les détails pour les réussir chez vous facilement. Le chocolat très fin ainsi a unLire plus

Retour sur le concours Les toques bio 2017 et ma participation au jury

L’année dernière, j’ai fait partie des 3 finalistes du concours Les Toques Bio, concours veggie parrainé par Régis Marcon que j’ai gagné grâce à mon dôme de quinoa surprise aux 2 coulis. Et cette année, j’ai eu la chance d’être membre du jury aux côté de Christophe (fondateur de Marmiton), Christina (fondatrice de Bio Addict),Lire plus

Comment réussir la cuisson du petit épeautre en 10 minutes ?

cuisson petit épeautre

Vous avez entendu parler du petit épeautre, cette céréale qui ressemble au blé sans en être ? C’est une céréale authentique n’ayant subi aucune modification génétique pour augmenter sa production, aussi nommée Engrain. Sa teneur est faible en gluten. Avec ses arômes de noix et de noisette, son gout est plus typé et plus fin queLire plus