Crème anglaise au caramel et lait d’amande

crème anglaise au caramel

La crème anglaise au caramel était le dessert favori de ma grand-mère, lorsqu’elle avait la visite de ses petits-enfants. Elle la servait avec des tuiles aux amandes ou des langues de chat , c’était un vrai régal pour tous et un peu ma “Madeleine de Proust”. J’ai revisité cette crème anglaise avec du lait d’amande,Lire plus

Crème anglaise rapide à la mandarine

Comme je fais souvent des meringues, des macarons ou des amarettis, je me retrouve toujours avec des jaunes d’œufs à utiliser. Pour changer de la traditionnelle crème anglaise à la vanille, j’ai utilisé mon huile essentielle extra de mandarine et le résultat est vraiment parfait ! Juste un subtil petit gout de mandarine… Si, vous n’avezLire plus

Crêpes sans lait, cuisson facile poêle en inox

crêpes sans lait de vache

Les crêpes, toujours un plaisir n’est ce pas ? Seulement, plus guère de lait de vache chez moi sauf pour les cannelés ou la béchamel de temps en temps. Il me fallait une recette de pâte à crêpe sans lait de vache. Une pâte à crêpe légère, une pâte à crêpe sans lactose, une pâteLire plus

Croquets amande-noisette facile et rapide

croquets amande-noisette facile et rapide

Vous avez sûrement déjà mangés ces délicieux croquets aux amandes de Provence ? ou bien des canistrelli Corse ?  Et c’était tellement bon que vous aimeriez en faire chez vous ? Cette recette de croquets amande-noisette est essayée (de nombreuses fois) et approuvée (de nombreuses fois aussi !). Elle est facile et rapide car la cuisson seLire plus

Crumble aux abricots et lavande facile

Le crumble aux abricots est pour moi une des meilleures recettes avec des abricots. J’en ai fait des dizaines de kilos depuis 10 ans. A la saison des abricots, mes filles se seraient nourries de ce crumble ! Le crumble est très facile à faire, les abricots découpés en quelques minutes, cette recette est très rapide,Lire plus

Crumble de rhubarbe peu sucré à la noisette

crumble de rhubarbe

Vous aimez la rhubarbe ? Avec ce crumble de rhubarbe, je vous propose une recette peu sucrée, une rhubarbe moelleuse et une préparation rapide. Pas de rhubarbe écrasée toute molle et pleine de sucre ici.  Beaucoup plus rapide qu’une tarte, beaucoup plus facile à préparer à l’avance, beaucoup moins sucrée, que des avantages à ce crumble deLire plus

Crumble mirabelle au basilic facile

crumble mirabelle

C’est la saison des mirabelles ! J’avoue que ce n’est pas mon fruit préféré. Je les trouve trop sucrées. Dans la famille des prunes, seule la Reine Claude a toutes mes faveurs ! Le crumble est par contre, un de mes desserts aux fruits préféré. Facile, rapide, pas trop riche et avec des fruits. Et il plaitLire plus

Crumble pêche de vigne et fruits rouges

  Le crumble, un dessert si facile et tellement bon ! Ce crumble est préparé en 10 minutes à peine. La pêche de vigne est parfaite pour un crumble. Avec quelques fruits rouges pour apporter un peu d’acidité, ce crumble est un délice. Et ma petite touche pour un crumble plus croustillant et corsé ! Avec cetteLire plus

Cuisson des chataignes, à l’eau, à la poêle, à la vapeur !

cuisson des chataignes

Tout, je vous dis tout ici, ce que je sais sur la cuisson des chataignes. La poêle la plus adaptée, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour pouvoir les éplucher facilement, l’astuce pour reconnaitre les châtaignes véreuses, la conservation, tout je vous dis… Grande fan de châtaignes depuis toujours, nourrie dès le berceau àLire plus

Déco de Noël facile en pâte à sucre

décor Noël facile en pâte à sucre

Vous avez toujours voulu utiliser la pâte à sucre sans oser demander comment faire ? Vous êtes frustrés de voir de belles décorations sur les buches de Noel et aimeriez faire les vôtres ? Et vous  imaginez le plaisir de décorer vos desserts ou votre table de Noël avec vos propres réalisations… Savez-vous que cela peut être super simple etLire plus