Salade de quinoa aux herbes

salade de quinoa aux herbes

Voici une salade fraîche, légère et parfumée, comme je les adore. La salade de quinoa aux herbes et féta, réalisée avec les herbes aromatiques du jardin et une excellente huile d’olive devient un met d’exception ! Avec ou sans féta selon l’inspiration, cette salade est réalisée en quelques minutes avec du quinoa déjà cuit en réserveLire plus

Cake aux jaunes d’oeufs et roquefort

cake aux jaunes d'oeufs

Avec ce cake aux jaunes d’oeufs et roquefort, voici une nouvelle recette pour magnifier la courgette !  Courgette et roquefort, une valeur sûre. Et ici un cake à base de jaunes d’œufs. Les jaunes d’oeufs donnent à ce cake une consistance très moelleuse et une belle couleur jaune. Cela vous arrive-t-il de vous retrouver avec des jaunes d’œufsLire plus

Fleur de courgette farcie féta et herbes

fleur de courgette farcie féta et herbes

Les fleurs de courgettes me fascinent par leurs multiples possibilités de recettes. Aujourd’hui la fleur de courgette farcie féta et herbes, une recette simplissime, légère et facile à réaliser avec peu d’ingrédients.  Les herbes aromatiques parfument avec bonheur ces fleurs de courgettes. Et si vous avez la chance d’avoir du fenouil sauvage à proximité, cetteLire plus

Féta en papillotes de feuilles de vigne

féta en papillote de feuilles de vigne

De la féta fondante parfumée aux herbes fraiches, une papillote comestible en feuilles de vigne, découvrez vite ma féta en papillote de feuilles de vigne. Si vous avez la chance d’avoir une vigne non traitée à proximité, voici une recette pour profiter pleinement des feuilles de vigne.  Avec 3 ingrédients, voici une recette facile etLire plus

Tarte aux blettes et roquefort

tarte aux blettes et roquefort

La tarte aux blettes et roquefort, une tarte de compétition ! Blette, roquefort et noisette, un trio gagnant. Et ça avec une super pâte au petit épeautre et à l’huile d’olive… le « nec plus ultra » comme dirait mon père (juste pour l’expression car il n’aime pas les légumes !). Cette tarte est un peu longue à faire carLire plus

Cervelle des canuts aux fleurs de ciboulette

cervelle des canuts

La cervelle des canuts est bien connue à Lyon. Comme la tarte aux pralines, les gnafrons saucisson de Lyon, les quenelles et le gâteau de foie de volaille déjà présents sur le blog. Ici en version sans ail alors que la recette traditionnelle lyonnaise en comporte beaucoup, ail remplacé par les fleurs de ciboulette. LesLire plus

Tarte aux orties, féta et fruits secs

tarte aux orties

L’ortie, cette plante aux mille vertus ! La tarte aux orties, voici une entrée aux qualités nutritionnelles remarquables et très économique.  Détoxifiante, l’ortie est riche en protéines, fer, vitamine C, etc. Choisissez de jeunes orties loin des cultures et des routes. L’ortie se cuisine comme les épinards. Elle est cependant plus sèche une fois cuite etLire plus

Galettes de blettes selon Ottolenghi

galettes de blettes

Après ma découverte pour cuisiner les blettes en crumble ou le gratin de blette au chèvre sans béchamel, voici des galettes de blettes selon Ottolenghi.  Selon Ottolenghi car j’ai apporté quelques modifications à sa recette. Des noisettes à la place des pignons, du parmesan à la place du cascaval et une cuisson au four sousLire plus

Salade de lentilles au cresson selon Ottolenghi

salade de lentlles au cresson

Le livre de recette Plenty de Yotam Ottolenghi est une mine d’or. Le connaissez-vous ? Cette salade de lentilles au cresson qu’il appelle « lentilles vertes aux asperges et au cresson » est absolument fabuleuse. Il la réalise avec du Pécorino, fromage de brebis italien plus fort que le parmesan. Dans ma recette, j’utilise du parmesan, plus aiséLire plus