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pois verts germés

pois vert germés

Les graines germées sont une source extraordinaire de nutriments. C’est très facile et je vous donne toutes mes astuces pour réussir facilement les pois verts germés pour les consommer.

Cette graine est, comme la lentille, idéale pour débuter la germination car elle est facile et rapide à faire germer.

Il est nécessaire de faire légèrement cuire les pois verts germés avant de les consommer.

Propriétés des pois verts:

On connait surtout les pois verts frais : ce sont les petits pois.

De la famille des légumineuses, ils ont l’aspect d’une grosse graine verte.

Les pois verts sont riches en glucides, en protéines et en acide folique. Ils renferment beaucoup de minéraux et de vitamines (groupe B, C et E notament)

Les pois doivent être entiers pour pouvoir germer. N’essayez pas de faire germer des pois cassés !

Comment réussir les pois verts germés ?

Difficulté         1 / 5

Trempage       1 nuit (ou 6 à 8 heures)

Rinçages         3 minutes par jour

Durée              2 à 3 jours

 

Ingrédients :

1 petit verre de pois verts secs bio

1 saladier ou un bocal de germination en verre

pois vert germés

 

Progression :

  • Faire tremper 6 à 8 h dans l’eau froide
  • Les graines gonflent vite mais elles supportent un trempage plus long. Pour plus de facilité, faire tremper le soir pour rincer le matin.
  • Placer les graines dans un saladier en verre ou le bocal de germination. Recouvrir de 2 à 3 fois leur volume d’eau.
  • Après le trempage, vider l’eau et rincer à grande eau.
  • Rincer 2 fois par jour (matin et soir) pendant 2 à 3 jours

pois vert germés

  • Lors du dernier rinçage, brasser un peu pour éliminer ce qui flotte.

pois vert germés

Conserver les pois verts germés au frais, dans un bocal en verre.

Utilisation des pois verts germés et cuisson :

  • Cuire à l’eau (saler à la fin de la cuisson) ou à la vapeur pendant 3 minutes.
  • Ce que je préfère est la cuisson vapeur dans un panier avec de l’eau légèrement salée.
  • J’aime bien aussi les faire sauter rapidement à la poêle avec des légumes et des germes de haricot mungo.

 pois vert germés

1,2,3…Dégustez les pois verts germés comme ici avec une salade de quinoa-tofu fumé- pamplemousse !

 

Astuces pour réussir les pois verts germés 

Je vous invite à lire (ou relire) mon dossier spécial graines germées.

Les pois verts poussent mieux par temps frais, à une température inférieure à 20 °.

 

Pourquoi faire des pois verts germés ?

 Le pois vert est facile à faire germer.

La germination explose les qualités nutritionnelles des graines et c’est tellement facile de réaliser ses propres germnations !

Toutes les photos proviennent de mes propres germinations.

Vous aimez les graines germées ? Donnez vos impressions dans les commentaires !

C'est à vous !

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4 Commentaires

  1. Brigitte

    Bonjour
    Très bien le site, très réussi, bravo
    Juste un “r” qui manque dans le titre à “germés”
    Bonne journée

    1. Valérie

      Merci Brigitte ! Pourtant, le titre est bien en vue en gros et cela ne m’a pas choqué du tout ! comme quoi…
      C’est modifié .
      Bele journée et à bientôt

  2. colette

    bonjour
    Pourquoi faire cuire vos graines germées? Alors qu’elle sont tout à fait consommables en l’état . De plus les bienfaits sont bien supérieurs crus. Merci de m’éclairer

    1. Valérie Filhol

      Bonjour,
      Bien sûr, vous avez raison ! Les bienfaits sont bien supérieurs crus. Je fais cuire (très peu et à la vapeur douce), seulement certaines graines comme les pois verts ou les lentilles (pas toujours). Parfois aussi, les haricots mungo dans un wok.
      Le pois vert germé cru, vous avez gouté ? Moi je n’apprécie pas beaucoup.
      Belle journée et à bientôt

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