Salade grecque facile, tomate, concombre et féta

J’ai mangé les meilleures salades grecques de ma vie en Crète : des légumes parfaits, une féta tout autant parfaite, juste assaisonnée d’huile d’olive (pour moi l’huile d’olive crétoise est la meilleure et sans traitement le plus souvent), de bonnes olives et des herbes aromatiques… humm un vrai régal ! Je ne mets pas d’oignon cru pourLire plus

Peler des tomates facilement en quelques minutes

peler des tomates facilement

 Avec cette méthode INEDITE, pas besoin de salir une casserole ni de compter 20 ou 30 secondes (qu’on dépasse toujours !). Les tomates ne seront ni chaudes ni pré-cuites eton enlève juste une pellicule très fine de peau. Les tomates anciennes en salade sans la peau ont un gout incomparable ! Essayez et vous allez adopter cette méthode àLire plus

Tarte à la tomate moutarde et farine petit épeautre

Cette tarte à la tomate avec une pâte au petit épeautre est une tuerie, une de mes recettes favorites ! J’ai découvert la farine de petit épeautre sur les marchés de Provence en 2015. Elle était bio, provenait de haute Provence et était moulue à la meule de pierre (ce qui conserve le germe et sesLire plus

Gaspacho au gorgonzola

Etant intolérante à l’ail, je ne peux jamais manger de gaspacho, hormis ceux que je fais ! Je vous donne les ingrédients sans ail, et sans oignon cru, libre à vous d’en ajouter. Je fais le gaspacho  avec uniquement des légumes, pas de mie de pain donc adapté au régime sans gluten. Les poivrons sont cuitsLire plus

Comment choisir les tomates?

 La tomate, variétés: Alors la tomate, un fruit ou un légume ? D’après la définition botanique, le fruit est tout simplement le produit d’une fleur. La tomate est donc biologiquement parlant un fruit, mais un légume culinairement parlant. On la définit comme un légume-fruit. La tomate est l’ingrédient de cuisine le plus consommé dans le mondeLire plus