Salade de carottes multicolores

Bienvenue sur 1,2,3…Dégustez ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon e-book ” 50 astuces qui feront de vous un pro en cuisine ” – cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂 J’ai découvert ces carottes multicolores chez mon producteur préféré du marché, Les Jardins du Divin. Elles m’ontLire plus

Pâtisson entier à la bolognaise

Pour continuer la découverte du pâtisson, je vous propose aujourd’hui une recette de pâtisson entier à la bolognaise. Préparation   30 minutes Cuisson         35 minutes RECETTE DU PATISSON ENTIER A LA BOLOGNAISE   Ingrédients : 1 pâtisson de 1 kilo environ 4 steaks hachés bio (ou 400 g de viande hachée bio) 1 oignon 1 boite de tomatesLire plus

Crème anglaise rapide à la mandarine

Comme je fais souvent des meringues, des macarons ou des amarettis, je me retrouve toujours avec des jaunes d’œufs à utiliser. Pour changer de la traditionnelle crème anglaise à la vanille, j’ai utilisé mon huile essentielle extra de mandarine et le résultat est vraiment parfait ! Juste un subtil petit gout de mandarine… Si, vous n’avezLire plus

Amaretti peu sucrés

Les amaretti goûtés en Italie sont pour moi, toujours un délice. Sur les marchés, on en trouve d’une multitude de parfums. Vous connaissez ? J’ai fait évoluer ma recette pour avoir des amaretti, le moins sucré possible et avec ce merveilleux gout d’amande, propre à ces gâteaux. La recette traditionnelle ne comporte pas l’étape duLire plus

Défi #4 – Ma participation au Concours du Macaron amateur international

Pour la 7eme année, les pâtissiers de Relais Dessert (association des meilleurs pâtissiers), organisent le concours du meilleur macaron international. J’ai participé à la sélection régionale de Lyon chez Sébastien Bouillet, en 2012 et je suis arrivée 3ème ! Les premières années, les 3 premiers participaient à la finale. J’ai donc eu le plaisir de faireLire plus

Pommes au four surprise caramélisées

La pomme au four, dessert de toujours ! Aujourd’hui elle prend un air de fête grâce à la « surprise » aux noisettes et à l’habillage de caramel craquant. J’ai utilisé des pommes Canada qui tiennent bien à la cuisson et qui sont fermes et pas trop sucrées. Recette pomme au four surprise au caramel   Préparation  Lire plus

Comment faire du caramel, mes 2 méthodes inratables

Comment faire du caramel  ? Vous avez déjà raté votre caramel et vous voulez maintenant le réussir à coup sûr ? Fan de caramel, j’en ai fait des centaines de fois (moins maintenant que je réduis le sure…). Ce n’est pas si difficile si on respecte ces trois règles simples et qu’on ne fait rien d’autre en même temps. quandLire plus

Fondant au chocolat sans gluten aux huiles essentielles

fondant au chocolat sans gluten

J’ai fait ce fondant au chocolat sans gluten, un nombre incalculable de fois depuis quelques années, ma fille Lilou ne s’en lasse pas ! Il est excellent, rapide à faire (sans battre les œufs en neige – 20 minutes cuisson comprise, qui dit mieux !), peut être fait à l’avance, et est sans gluten, ce qui est déjàLire plus

Retour sur la finale du concours Les Toques Bio 2016

1er prix Les toques bio 2016!

Je vous avais annoncé ma sélection pour participer à la finale 2016 des Toques Bio et mon défi. Apres les votes des internautes, et la pré-sélection de 10 recettes, le jury a sélectionné les 3 finalistes. Le concours consistait cette année, à proposer une recette végétarienne à base de Quinoa et à réaliser une recetteLire plus