Petites seiches au lait de coco, curcuma, mandarine et citronelle

Depuis ma découverte des huiles essentielles en cuisine, je les utilise très souvent et avec jubilation. Elles font merveille avec ces petites seiches au lait de coco. 

Je suis toujours impressionnée de voir qu’une toute petite goutte peut sublimer un plat et lui ajouter le petit plus qui fait la différence (comme l’assaisonnement parfait et les fonds de sauce des grands cuisiniers, mais là en beaucoup plus rapide !)

Difficulté   1,5 / 5

Préparation   5 minutes

Cuisson   15 minutes

Recette des petites seiches au lait de coco 

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

400  g de petites seiches attendries surgelées

1 oignon ou 1 petit oignon et 1 échalote

50 g lait de coco

1 c. café d’huile de coco pour la cuisson

½ c. café de curcuma

1 goutte huile essentielle de Lemongrass

1 goutte huile essentielle de Mandarine

sel – poivre

Progression :

• Décongeler les seiches. Mettre les seiches dans une passoire et faire couler un peu d’eau chaude pour les décongeler (et les dessaler).

• Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco. Ajouter le curcuma et remuer. Ajouter ensuite les seiches puis le lait de coco. Ajouter quelques tours de moulin à poivre et faire mijoter 5 à 10 minutes environ
• Prélever un peu de sauce et verser les huiles essentielles. Gouter l’assaisonnement et rectifier si besoin. Ajouter petit à petit pour vérifier l’assaisonnement

1,2,3…Dégustez… ces petites seiches au lait de coco,  avec du quinoa ou un riz basmati blanc ou demi-complet.

Astuces pour réussir les petites seiches au lait de coco aux huiles essentielles

Les huiles essentielles : on peut remplacer l’huile essentielle de mandarine par de l’huile essentielle d’orange douce.

L’huile essentielle de Lemongrass (une variété de citronnelle cultivée à Madagascar) est moins typée et moins forte que celle de Citronnelle de java et donne un résultat beaucoup plus subtil ! Je l’aime beaucoup dans les plats.

Le dosage des huiles essentielles en cuisine : mieux vaut verser les huiles essenteilles dans un petit bol à part que dans le plat directement. Une 2ème goutte est très vite arrivée ! Après, vous n’aurez plus qu’à mélanger jusqu’au bon dosage au gout. 

Alternatives : vous pouvez aussi utiliser du zeste d’orange et une tige de citronnelle. 

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Petites seiches au lait de coco.

Les huiles essentielles apportent à ces petites seiches, une saveur exotique délicieuse.

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 Temps de préparation :   10 minutes min

 Temps de cuisson :   15 minutes min

 Régime :  sans gluten , sans lactose

Ingrédients

  

• 400 g de petites seiches attendries surgelées
• 1 oignon ou 1 petit oignon et 1 échalote
• 50 g lait de coco
• 1 c. café d’huile de coco pour la cuisson
• ½ c. café de curcuma
• 1 goutte huile essentielle de Lemongrass
• 1 1 goutte huile essentielle de Mandarine
• sel – poivre

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Pourquoi cette recette de petites seiches au lait de coco ?

Super rapide à faire, cette recette est saine avec la cuisson à l’huile de coco.

Les huiles essentielles apportent avec facilité, une saveur exotique délicieuse !