Ce mois de décembre est un peu spécial pour moi avec le décès de mon père survenu le 1er décembre. Moi qui déjà, détestais le mois de décembre…
Cette sélection de plats festifs sera axée sur les dernières recettes du blog, faciles et sans prise de tête. Car selon moi, pour se régaler, nul besoin de plats ultra sophistiqués et très longs à préparer.
Avec de bons produits, le juste assaisonnement et beaucoup d’amour, le repas sera réussi.
Repas de fête sans prise de tête
Pour l’apéro, le tarama maison léger. Fuyez le tarama industriel bien rose et faites-le maison, c’est tellement facile ! Et pour l’accompagner, les blinis faciles.
C’est le moment de découvrir la poutargue avec la poutargue, recette et découverte. Et la saison du cédrat commence !
Quelques moules en entrée, avec les moules apéro au vinaigre de Banyuls. La moule est légère et riche en bon nutriments.
Les veloutés de fête
Le velouté de légume est une belle entrée en matière pour un repas festif léger. Je suis affolée quand je vois des menus de Noël composés de protéines animales en apéro, entrée et plat avec saumon, huitre, dinde etc. Pour peu que cela soit accompagné d’un gratin dauphinois et terminé par une grosse buche bien crémeuse et c’est le pompon !
Le velouté de céleri aux truffes, tout neuf sur le blog.
Le velouté d’endives cuisson vapeur et à venir la version verrine avec de la truite fumée.
Et toujours le velouté de patate douce aux cèpes (une valeur sûre). Ou le velouté de butternut aux cèpes
Les salades et les verrines de fête
Lentilles et grenade en salade, cette salade est vraiment surprenante de fraicheur. Dans des verrines, elle fera sensation.
Si vous aimez les verrines, les verrines de Noël faciles et légères (un des plus gros succès du blog).
Sinon tapez « Verrines » dans « Que voulez-vous cuisiner » pour voir toutes les recettes sur le blog.
Si vous avez un vitaliseur, redécouvrez le poireau en salade avec les poireaux vapeur express à ma façon.
Idéale également au vitaliseur, la salade de saint Jacques aux agrumes, fraiche, légère et parfumée. La préparation est très rapide et cette salade peut aussi se consommer froide.
Champignons de fête
Pour les amateurs de champignons, 3 belles recettes faciles :
Le flan de courge aux cèpes remplacera aisément la viande pour un repas végétarien.
Les pleurotes en papillotes feront un accompagnement festif et facile.
Le butternut farci aux champignons, un « vol au vent » original et léger
Le foie gras – vrai ou faux
Connaissez-vous le foie gras du pauvre ? Ou faux foie gras. Une bonne alternative pour cette année. Et franchement, il est bien meilleur que beaucoup de mauvais foies gras industriels.
Je vous présente le foie de volaille façon foie gras truffé.
Et pour les irréductibles, il y a 5 recettes de foie gras sur le blog dont ce foie gras aux épices.
Les desserts de fête sans prise de tête
Boules aux amandes et clémentines. Ces gourmandises sont bien parfumées et très peu sucrées. Ce qui change des recettes traditionnelles.
Sinon, toujours avec des amandes, le gâteau frangipane et clémentines.
Une de mes recettes chouchou, certes un peu longue (surtout la cuisson) : la pomme tatin ultra fondante. Et à venir très vite avant Noël, la recette de la canette cuisson lente à faire cuire ensemble pour optimiser le four.
Sinon, pour épater les invités : le praliné de cèpes express à saupoudrer sur vos desserts (un régal sur des pommes cuites).
Et l’incontournable buche de Noël facile et légère.
Et pour d’autres recettes pour votre repas de Noël, voici ma sélection des années précédentes.
Sélection 2021 : repas de fête léger
Sélection 2020 : repas de Noël sain et gourmand
sélection 2019 : menu de Noël léger mais très gourmand
sélection 2018 : recettes de Noël faciles, saines et préparées à l’avance.
Cherchez aussi sur le blog dans la rubrique Cuisine par thématique – occasion – Noël ou Repas de fête.
Je vous souhaite de bons préparatifs dans la sérénité et surtout prenez soin de vous.
Pour la fin d’année, je vous prépare encore quelques recettes gourmandes, saines et faciles voire insolites. J’ai pris un peu de retard dans les publications…
2 Commentaires
Je suis votre blog depuis longtemps et j’ai fait pas mal de recettes. Toujours inventif et le plus souvent très gouteux. Et ce sont de vraies recettes originales, pas du « copier-coller » pour juste attirer la pub pour des ustencils de cuisine ou autres vêtements (votre intérêt pour le vitaliseur est tout à fait acceptable). Des recettes de vraie cuisinière (chef). Bravo, continuez.
Merci beaucoup pour cet adorable commentaire !
Cela m’énerve aussi quand je vois des recettes sur le net, toutes identiques avec exactement les mêmes ingrédients et le même déroulé de recette.
Vous dites avoir fait plusieurs recettes mais il me semble que c’est le premier commentaire ??? Pas bien cela ! J’attends les autres pour les recettes réalisées !
Belle fin d’année