Cette salade de melon à la menthe est simplissime, préparée en un rien de temps et quel plaisir gustatif !

Je vous le dis souvent : il suffit de bons produits et d’un tout petit plus pour rendre un plat fabuleux et digne d’un bon restaurant.

D’ailleurs Paul Bocuse servait toujours ses melons avec du muscat de Beaumes de Venise.

L’accord melon-menthe fonctionne à tous les coups ! Ici, j’ai utilisé une menthe chocolat, menthe très poivrée au parfum puissant. Elle s’accorde à merveille avec le melon, les fruits et le chocolat. .Vous pouvez aussi utiliser une autre variété de menthe.

Difficulté                                     1 / 5

Préparation                                5 minutes

Repos                                           15 minutes

Pas de cuisson

Recette salade de melon à la menthe chocolat

Ingrédients :    pour 2 personnes

1 petit melon bien mûr et non réfrigéré

1 bonne cuillère à soupe de muscat de Beaumes de Venise

12 petites feuilles de menthe chocolat

Progression :

• Couper le melon en 2 dans le sens de la hauteur (du pédoncule jusqu’à la base)

• Enlever les pépins
• Couper chaque demi melon en 4

• Enlever la peau en glissant un couteau d’office bien aiguisé entre la peau et la chair

• Recouper chaque morceau en 4

• Placer les morceaux de melon dans des bols individuels ou un grand saladier
• Parsemer de feuilles fraiches de menthe chocolat

• Verser une bonne cuillère à soupe de muscat de Beaumes de Venise

• Placer au frais pour 15 ou 30 minutes au moins

Prêt ! 1,2,3…Dégustez……cette salade de melon à la menthe chocolat, très rafraichissante et parfumée,avec un petit verre de muscat ! Franchement, je ne m’en lasse pas !

Astuces pour réussir la salade de melon à la menthe chocolat

Le melon

Choisissez un melon bien lourd. Conservez-le à température ambiante et non au réfrigérateur. Placez-le au frais juste avant de servir pour qu’il soit bien froid. Le froid fait durcir la chair. J’avoue que je ne l’ai appris qu’il y a quelques années !

Mon astuce pour éviter que les pépins de melon coulent dans ma poubelle (je n’ai pas encore de compost sur ma terrasse). Je les verse dans les toilettes et hop, au tout à l’égout.

Le muscat

Le muscat de Beaumes de Venise est parfait pour cette recette. Mais un muscat de Frontignan pourra faire l’affaire (je le trouve beaucoup moins bon et trop sucré).

Sinon, un muscat corse ou un vin blanc doux comme duPacherenc-du-vic-bilh ou du Jurançon.

La menthe

La menthe chocolat est une variété de menthe poivrée. Elle est donc très tonique avec un gout de menthe forte incroyable. Elle ressemble à l’After Eight. Vous pouvez la remplacer par de la menthe verte ciselée (en plus grosse quantité car elle est moins forte).

Pour récolter la menthe (comme pour le basilic), coupez une tête. La plante va se ramifier à cet endroit en 2 nouvelles tiges. Alors que si vous la « déplumez feuilles à feuilles », elle ne fera pas de nouvelles pousses !

Pourquoi cette recette de salade de melon à la menthe chocolat ?

Cette recette est préparée en quelques minutes.

Avec quelques ingrédients bien choisis, voici une salade de melon digne d’un super restaurant. Et vraiment, ce n’est pas compliqué.

Et pour la version soupe froide, cliquez ici !

Je propose aussi cette recette de salade de melon à la menthe chocolat  à  Cuisinons de Saison de juillet.

Vous aimez cette salade de melon à la menthe ? Dites-le dans les commentaires !