La fin de l’année approche avec pour beaucoup d’entre nous, le casse-tête d’un repas de Noël festif et sain pour se régaler famille.

Que diriez-vous d’un repas de Noël avec des recettes faciles qu’on peut préparer à l’avance pour éviter le rush et le stress de dernier moment et profiter des moments en famille ?

Et d’un repas de Noël festif qui reste sain et facile à digérer. Car passer la journée ballonné avant de recommencer le lendemain, bof bof.

Voici une liste (non exhaustive) de recettes de Noël faciles, saines, originales et délicieuses pour votre repas de Noel.

Repas de Noël facile préparé à l’avance

Apéro du repas de Noël facile préparé à l’avance

• Feuilletés apéritif délicieux. Des feuilletés réalisés dans les règles de l’art, bien croustillants, plus jolis et meilleurs que ceux du traiteur. Et qui seront juste à réchauffer au four au dernier moment

• Canapés de céleri branche au roquefort. Pour un apéro original et frais avec un légume

Entrée du repas de Noël préparé à l’avance

• Huitres en gelée de cidre et gingembre. Une façon différente d’apprécier les huitres. Et la corvée d’ouverture sera déjà passée !

• Verrines de Noël faciles et légères. Des verrines colorées prêtes à servir et qui feront sensation sur votre buffet de Noël !

• Le foie gras maison. Pas meilleur que le foie gras maison surtout quand il ne perd pas son gras à la cuisson ! Le foie gras est cuit plusieurs jours à l’avance. Et il ne reste plus qu’à le découper en tranches fines au dernier moment

• Pain d’épices véritable sans oeufs ni beurre. Du miel, de la farine de seigle, des épices et un zeste d’orange; et c’est tout ! Il est moelleux; subtilement parfumé et se coupe facilement en tranches très fines. Il faut le préparer à l’avance. Parfait pour accompagner le foie gras !

• Salade d’endive en crumble croustillant. Une salade facile, saine et festive servie en verrines ou petits bols. La salade crumble se prépare à l’avance. Il ne reste plus que le dressage au dernier moment

• Verrines avocat crevette agrume. Des verrines fraiches prêtes à servir

Plat du repas de Noël facile préparé à l’avance

• Filet de canard farci cuit à basse température. La cuisson au four à basse température permet de garder la viande au chaud et le filet de canard peut attendre tranquillement la fin de l’apéro. Cette recette demande un peu d’adresse.

• Gigot de 7 heures à l’orange. Comme son nom l’indique, ce gigot est cuit longtemps. La cuisson se fait aisément sur 2 jours et le gigot peut aussi être réchauffé au dernier moment. Ma touche fraiche et originale : l’orange au lieu de l’ail

• Saint jacques aux œufs pochés de Dali. C’est un plat facile et festif qui plait à coup sûr. Il est aisé à faire pour une grande tablée et plusieurs étapes sont préparées à l’avance. Mon astuce pour les œufs pochés les rend plus faciles à réussir

• Koulibiac moelleux aux citrons confits. Ce koulibiac est le meilleur jamais mangé. Il se déguste chaud ou froid

• Les véritables gnocchis à la parisienne . Les gnocchis maison, un plat de fête qui plaira à toutes les générations. Les gnocchis non cuits peuvent attendre 1 ou 2 jours au frais. Ma sauce béchamel express est prête en 5 minutes et il ne reste plus qu’à enfourner. Il vous faudra une poche à douille.

• Verrines tricolores de pomme de terre. Un bel accompagnement à préparer dans la journée et à réchauffer au four ou à la vapeur au dernier moment.

Dessert du repas de Noël préparé à l’avance

• Glace maison au matcha sans lactose. Une glace légère et peu sucrée. Sans sorbetière, réalisez un granité avec cette recette.

• Fondant au chocolat sans gluten. Vites préparés, très moelleux et servis individuellement. Pour les amateurs de chocolat, une valeur sûre et sans conteste, le meilleur fondant au chocolat au monde.

• Tarte à la praline rose facile. Cette tarte express est préparée en quelques minutes et se déguste froide

• Tarte aux pralines façon Jocteur. Pour les puristes… selon la recette de Jocteur en moins sucré. Elle est assez longue à réaliser mais elle en vaut vraiment la peine !

• Tarte soufflée aux châtaignes. La véritable recette de la tarte aux chataignes de Régis Marcon. Elle demande un peu de temps de réalisation mais quelle finesse !

Gourmandises du repas de Noël

• Sablés de Noël . La recette familiale de ces fabuleux sablés à la pomme de terre est restée secrète pendant 50 ans !

• Fruits déguisés. Chez nous, pas de Noël sans fruits déguisé ! Et avec une fine couche de caramel s’il vous plait. Le caramel restera à faire quelques heures à l’avance

• Amaretti peu sucrés. Une valeur sûre, peu de sucre et beaucoup d’amande. Dans un pot hermétique, ils se gardent 10 jours au moins

• Macarons mont blanc au marron et mandarine . Mon best of en macaron. Le macaron doit maturer une nuit au frais donc à faire la veille.

• Mini meringues. Le régal des petits et grands. Ces meringues n’ont rien à voir avec celles que vous connaissez…Sauf si vous faites partie des lyonnais qui plébiscitent mes meringues depuis 25 ans ! Elles se conservent plusieurs semaines dans un pot hermétique.

• Sablé de Noël sans gluten à l’anis. Ces biscuits moelleux et parfumés, sans gluten ni lactose

Repas de Noël sain et festif

Apéro du repas de Noël sain

• Kir royal light aux framboises. Pour un kir royal sans crème de framboise sucrée, j’adore !

• Canapés de foie gras au butternut. Le foie gras en mini portion avec un légume. Il vous faudra quelques emporte pièces.

• Biscuit apéro végétal et facile. Un biscuit apéro, version végétale

Entrées et plat du repas de Noël sain et festif

• Verrines de houmous de lentilles. Selon la recette de Régis Marcon, des verrines de lentilles légères

• Verrines marbrées betterave et chèvre. Pour un buffet coloré, à préparer à l’avance

• Verrines de chou-fleur violet. Des verrines légères au gout délicat à consommer sans modération.

• Huitres chaudes au velouté de petits pois. Pour consommer les huitres avec un légume. Une entrée fabuleuse à essayer d’urgence !

• Millefeuille de saumon fumé et avocat. Une valeur sûre. Tous ceux qui l’ont essayé et gouté en sont fans. La préparation demande un peu d’expérience quand même et vous aurez besoin de cercles à pâtisserie individuels.

• Velouté de chataignes et courge. Facile, se prépare à l’avance

• Soupe de courge aux crevettes et à l’orange. Un mariage réussi, facile, léger et parfumé

• Sapin de Noël comestible en légumes. Une décoration à dévorer des yeux pendant l’apéro puis à déguster pour l’entrée !

• Velouté de butternut aux cèpes. Léger et facile. Il peut se préparer la veille et  sera aussi délicieux froid, servi en verrine

• Velouté de patate douce aux cèpes. Une valeur sûre. Avec des cèpes séchés ce velouté est très facile à faire. Et se prépare à l’avance. Mon best of de cet automne !

• Ragout de lentilles verte et corail , recette de Régis Marcon. Pour un noël végétarien, le must du ragout de lentille ou dahl

• Brouillade aux truffes. L’œuf brouillé aux truffes ou l’œuf brouillé parfait

• Makis aux oeufs de saumon. Facile à faire et plus économique avec les oeufs de truite !

• Rouleau de Noël aux saint-jacques. Cette recette très légère est entièrement préparée à la vapeur douce au Vitaliseur . Certes, un peu longue avec la décoration !

Dessert du repas de Noël sain et festif

• Dessert pomme express cuisson vapeur. Une cuisson à la vapeur douce au vitaliseur pour ces pommes confites au gout de caramel tatin avec juste un soupçon de sucre complet

• Gâteau sans gluten au citron. Ce gâteau sans gluten est moelleux au bon gout de citron. Une valeur sûre !

• Bûche de Noël facile et légère . Une bûche sans gluten ultra légère et si facile à faire. Pour régaler petits et grands ! Avec une bonne confiture de framboise maison ou pommes tatin aux agrumes… que du bonheur !

Et comme nous mangerons forcément beaucoup plus que d’habitude, voici mon infusion détox magique d’après fête ! Magique je vous dis…

Quelles sont les recettes qui vous tentent ? Dites le dans les commentaires !