Cuisine crétoise, le dakos

dakos - cuisine crétoise

Vous avez aimé les dakos en Crète et aimeriez bien en refaire chez vous ? C’est super simple ! Le dakos est un incontournable de la cuisine crétoise, à base de pain sec, le paximadi. Ce pain avec de la farine d’orge complète est cuit en 2 fois et très sec, ce qui lui permet d’être conservé très longtemps. DansLire plus

Soupe légère courgettes menthe

soupe légère de courgettes à la menthe

Je fais cette soupe légère de courgettes à la menthe depuis des années. Cela a été le régal de mes filles et une bonne façon de leur faire manger des légumes. Elle se consomme chaude ou froide. Cette recette est facile, rapide et super light. On peut l’agrémenter de plusieurs façons. Avec des Vache quiLire plus

Gratin de courgettes à la menthe sans gluten ni lactose

Les courgettes, je ne m’en lasse pas. Facile à cuisiner de multiples façons, saines et économiques. Je fais un gratin chaque semaine pendant la saison. Aujourd’hui c’est un gratin de courgettes à la menthe sans gluten ni lactose, au petit gout d’amande avec des morceaux de courgettes un peu croquants. Il est très facile àLire plus

Fleurs de courgettes farcies au gorgonzola

 Un petit passage en Italie et me voici avec de magnifiques fleurs de courgettes, du gorgonzola piccante et de la bonne ricotta. Tout ce qu’il faut pour une 4ème version originale de fleurs de courgettes farcies bien différentes de 3 autres déjà publiées. C’est vrai, j’avoue ! La fleur de courgette farcie est pour moi unLire plus

Taboulé de quinoa facile et rapide, sans gluten

taboulé de quinoa

Fan du quinoa, fan du taboulé, voici une recette de taboulé de quinoa saine et fraiche, facile et rapide à faire. Pas besoin de laisser gonfler la graine et ce “taboulé” est prêt à être dégusté rapidement. La semoule de blé est remplacée par le quinoa. Cette recette devient du coup pleine d’atouts santé, leLire plus

Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe (végétarienne)

Voici une nouvelle version de fleurs de courgette farcie, après les fleurs de courgettes à la crétoise et les fleurs de courgettes farcies à l’italienne. J’ai acheté plusieurs fois des petites courgettes avec les fleurs chez un de mes producteur préféré du marché du Point du Jour et fait de nombreuses versions de farces. Celle au quinoaLire plus

Fleurs de courgette farcies à l’italienne (végétarienne)

Cette version est totalement différente des fleurs de courgettes à la crétoise car la cuisson se fait au four et la farce est composée de parmesan et tomate séchée. Un de mes producteur préféré du marché du Point du Jour a souvent des petites courgettes avec les fleurs et chaque semaine, je lui achète presqueLire plus

Fleurs de courgettes farcies à la crétoise (végétarienne)

J’ai mangé des fleurs de courgette farcies très très bonnes en Crète et Vangélis m’a appris à les préparer et les cuire à sa façon. La recette et la cuisson sont très différentes de la recette que je fais habituellement (à venir très vite). Très différentes mais les 2 sont excellentes et végétariennes. On trouve plusLire plus

Salade de fleurs comestibles

Ce mois-ci, je fais encore partie du jury de Recettes.de. Voici tous les membres du jury : Elsa de Pretty Chef Gaëlle de Mon Bonheur Gourmand Julie de Bon pour les papilles Line de Line Lisbonne et Cie Marie de United Colours of Macarons Marie-Claire de Un demi siècle de recettes Sabine de Les petits plats du prince Siham de Une passion et desLire plus

Sablés salés au pesto de basilic

sablés salés au pesto

Ces sablés salés au pesto de basilic sont divins si on aime le pesto, ils sont sans beurre ni œuf et on peut remplacer la farine de blé par une farine sans gluten. Le gout de basilic et de parmesan sont bien présents. Ces sablés salés au pesto ont  accompagné une salade et c’était parfait. Servis seuls, le gout auraitLire plus