Galettes de blettes selon Ottolenghi

galettes de blettes

Après ma découverte pour cuisiner les blettes en crumble ou le gratin de blette au chèvre sans béchamel, voici des galettes de blettes selon Ottolenghi.  Selon Ottolenghi car j’ai apporté quelques modifications à sa recette. Des noisettes à la place des pignons, du parmesan à la place du cascaval et une cuisson au four sousLire plus

Salade sauvage de printemps

salade sauvage de printemps

La salade sauvage de printemps : parfumée, vitaminée et si belle à contempler ! Quel plaisir de rapporter sa cueillette pour la cuisiner.  Connaissez-vous ce plaisir suprême ? Le plaisir de déguster les trésors que la nature met à notre disposition. Au printemps, toutes les balades dans la nature sont propices à la cueillette de plantes et fleursLire plus

Conchiglioni farcis courgette menthe

conchiglioni farcis courgette menthe

Les conchiglini farcis vous connaissez ? Ces grosses pâtes italiennes en forme de coquillage permettent une infini créativité pour la farce. C’est génial, vous ne trouvez pas, de créer un plat avec la farce et les ingrédients que l’on aime ? Ici ces conchiglioni farcis courgette menthe sont très frais et riches en légumes. La farce estLire plus

Cake aux oignons nouveaux et sésame

cake aux oignons nouveaux

L’oignon nouveau et moi, une grande histoire depuis quelques années, d’où ce cake aux oignons nouveaux et sésame. Voici un cake vite préparé avec peu d’ingrédients. Pas de cuisson préalable des oignons et surtout, on utilise tout. Pas de déchet pour une recette économique et typée.  Mais de grâce, des oignons du producteur, non traités.Lire plus

Asperges sauce césar

Asperges sauce cesar

Une bonne sauce onctueuse au goût marqué pour accompagner les asperges de saison. Les asperges sauce césar, une entrée facile et légère, riche en anti-oxydants, fibres, oméga 3 et autres nutriments de qualité.  Cette sauce change de la traditionnelle sauce mousseline qui accompagne souvent les asperges. La sauce césar est facile et très rapide àLire plus

Butternut en crumble salé au poivre rouge

butternut en crumble salé

Ce butternut en crumble salé participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » dont je suis la marraine pour l’édition #59. Ce jeu auquel je participe aussi souvent que je le peux, a été lancé par les deux bloggeuses, Samar du blog «  Mes Inspirations Culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine ». Le thème queLire plus

Butternut rôtie à la sauge au boulgour de petit épeautre

Butternut rôtie au boulgour de petit épeautre

Vous avez lu comment j’ai gagné à la finale des Toques Bio 2019 ? Pour préparer cette finale, j’ai expérimenté quelques recettes pour magnifier le boulgour de petit épeautre. La butternut rôtie à la sauge au boulgour de petit épeautre m’a plu énormément et j’espérais bien trouver des courges dans le potager du château pour réaliserLire plus

Gâteau au chocolat à la courgette et huile d’olive ( sans gluten)

gâteau au chocolat à la courgette et huile d'olive

Si vous êtres adeptes de Pinterest ou Instagram, vous avez certainement vu passer des recettes de gâteau au chocolat sans beurre, remplacé par de la courgette. Il est rare que je cède à des effets de mode mais les associations dans ce gâteau au chocolat à la courgette, me tentaient depuis un moment. Ma toucheLire plus

Courgette farcie végétarienne

courgette ronde farcie végétarienne

Une courgette ronde farcie végétarienne (purement végétale même) aussi belle que bonne ! Je vous explique en photos ma super méthode pour réaliser des chapeaux en forme de fleurs (un peu minutieux mais pas compliqué). C’est à vous maintenant de réaliser des courgettes farcies avec toutes les farces froides que vous aimez. Avec une bonne farceLire plus

Galette de courgette au roquefort et livèche

galette de courgette au roquefort et livèche

Une nouvelle recette de courgette sur le blog: la galette de courgette au roquefort et livèche. Et voici comment une fois encore, magnifier la courgette. Vous qui me lisez, vous savez que la courgette est pour moi LE légume de l’été. Plusieurs textures possibles, association avec tous les herbes aromatiques, utilisables en cakes, flan, galette, crues, àLire plus