Quenelle maison à la lyonnaise

quenelle maison

La quenelle maison…. Un nouveau défi relevé ! Et je vous dis tout… La quenelle, c’est comme le cannelé ou le feuilleté apéritif, cela ne souffre pas la médiocrité et ce plat peut être divin ou carrément ignoble, vous ne trouvez pas ? La quenelle de la cantine au poulet ou pire, nature, à base de farine et d’eau, franchement, c’est ignoble.  AlorsLire plus

Quenelle au four à la béchamel

quenelle au four à la béchamel

En vraie lyonnaise que je suis, et après la brioche aux pralines, le gâteau de foie de volaille et les gnafrons, il était temps de vous proposer une recette de quenelle au four. Surtout pour mes astuces pour la béchamel express et les temps de cuisson de la quenelle au four. Car je ne faisLire plus