Brouillade aux truffes ou les véritables oeufs brouillés aux truffes

brouillade aux truffes

Les œufs brouillés aux truffes : le top du top de l’œuf brouillé ! Mais attention, pas ces espèces d’œufs brouillés tout coagulés, secs et insipides. La brouillade aux truffes se doit d’être crémeuse et aérienne ! Sinon faites plutôt une omelette aux champignons, c’est bon aussi. Pas besoin de bain marie, les œufs brouillés sont rapidesLire plus

LA recette foie gras maison

recette foie gras maison

HOURRA, j’ai trouvé LA Recette foie gras maison idéale et le mode de cuisson parfait pour réussir son foie gras maison ! Cela vous est-il déjà arrivé d’acheter un bon foie gras cru et de vous retrouver au final avec un petit morceau de foie gras et une tonne de gras ? C’est rageant, non ? Ce foie étaitLire plus

Bûche de Noël facile et légère

Bûche de Noel facile et légère sans gluten

Voici une bûche de Noël facile et légère. Cette recette ne comporte aucune matière grasse et pas de gluten. Avec 4 ingrédients et 20 minutes, cuisson comprise, voici une bûche qui n’alourdira pas votre repas de Noël (ni votre budget d’ailleurs !) Cette bûche de Noël peut se préparer la vieille, elle n’en sera que meilleure etLire plus

Verrines de Noël faciles et légères

verrine de Noël facile

Ces verrines de Noël faciles sont inspirées de mon millefeuille au saumon fumé, qui a tellement de succès ! Beaucoup plus faciles à faire sous forme de verrines et (presque) tout autant spectaculaires. Cette entrée est légère car sans crème et elle comporte fruits et légumes. Elle peut aussi se préparer à l’avance pour un buffetLire plus

Huitres en gelée de cidre au gingembre

huitres en gelée de cidre

Si vous croyez que les huitres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! Cette recette d’huitres en gelée de cidre est inspirée des huitres en gelée de coing du chef triplement étoilé, Régis Marcon. Pour simplifier, j’ai remplacé le jus de coing par du cidre au gingembre etLire plus

Huitres chaudes au velouté de petits pois

Huitres chaudes aux petits pois

Si vous croyez que les huitres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! J’ai longtemps hésité à cuisiner des huitres jusqu’à ce que je goute à ces huitres chaudes au velouté de petits pois. La douceur du velouté, le moelleux des huitres justes pochées, font de ce met,Lire plus

Canapés de foie gras au butternut

canapé de foie gras au butternut

Des canapés de foie gras en apéritif, cela fait toujours plaisir, n’est ce pas ? Surtout pour Noël ! Mais pain + foie gras avant un repas qui risque d’être riche = pas toujours un cadeau pour l’organisme ! La solution : associer le foie gras à légume et fruit ! Cette entrée festive et légère est composée d’une coucheLire plus

Verrines de Noël facile aux cèpes et thé Pu’Er

Verrine de Noël facile aux ceps et thé Pu’Er

J’adore les courges sous toutes les formes et surtout la butternut, en sucré et en salé. Ce velouté aux cèpes est un classique chez moi. Sans gluten, ni lactose grâce au lait de coco. Aujourd’hui c’est une version avec un plus fabuleux : l’infusion des cèpes dans du thé Pu’Er. Ce thé, boisson ancestrale et culturelleLire plus

Oeuf de paques glacé au thé Matcha

oeuf de pâques glacé au thé matcha

Vous cherchez un dessert léger à préparer à l’avance ? Le voici avec l’oeuf de paques glacé au thé matcha ! Un parfait glacé au thé matcha, servi dans des coquilles d’œuf, voici un dessert festif, facile et léger pour le repas de Pâques ! Il est sans gluten ni lactose, léger et vitaminé grâce auLire plus

Oeufs brouillés crémeux aux asperges sans lactose, prêts en moins de quinze minutes ?

eufs brouillés crémeux aux asperges

Des œufs brouillés crémeux aux asperges vertes, sans lactose, servis tièdes dans leur coquille et prêts en moins de 15 minutes, cela vous dit ? Pour Pâques, cette petite entrée est facile à faire et peut être servie tiède ou froide. Je cuits les œufs brouillés crémeux sur le feu en fouettant énergiquement car cela va beaucoupLire plus