Caviar d’artichaut à la truffe

caviar d'artichaut à la truffe

Cette recette de caviar d’artichaut à la truffe est simplissime pour un résultat oh combien délicieux !  La période des fêtes est passée mais celle des truffes bat son plein et elles sont moins chères maintenant !  Des fonds d’artichauts, de la truffe noire fraîche ou en conserve, un bon assaisonnement avec mon astuce et vous voilàLire plus

Réduction de porto en décoration d’assiette

reduction de porto

Bien mieux qu’un sirop de balsamique plein de sucre et d’additifs, voici la réduction de porto bien parfumée et idéale en décoration d’assiette !  J’entends encore Jacques Marcon, lors de la finale des Toques Bio 2019, en découvrant l’assiette d’une concurrente décorée avec de la crème de balsamique, dire d’un air déçu : ” Quel dommage d’utiliserLire plus

Soupe butternut rôti à la sauge

soupe butternut rôti

Cette soupe butternut rôti est très parfumée et préparée en quelques minutes. Le plus long sera de découper le butternut en petits morceaux, la cuisson se fait toute seule. Vous pourrez même faire coup double avec cette recette en servant le butternut rôti à la sauge en accompagnement pour un repas et la soupe butternutLire plus

Velouté de topinambour à la truffe et aux poires

velouté de topinambour à la truffe

La saison de la truffe noire va commencer ! Pour un repas festif, ce velouté de topinambour à la truffe va étonner et ravir vos convives. La saveur fine du topinambour (on dirait de l’artichaut) se marie très bien avec la truffe noire. La poire ajoute une pointe de douceur. Et mes cristallines de poire ontLire plus

Dessert de Noël en verrine

dessert de Noël en verrine

Je suis sûre que vous cherchez une idée de dessert de Noël. Et j’ai exactement ce qu’il vous faut avec ce dessert de Noël en verrine ! Sans gluten, frais avec des fruits, pas trop sucré et terriblement gourmand.  Une recette facile et rapide malgré les 3 préparations à assembler. Un service en verrine super pratiqueLire plus

Poêlée de champignons bolet à pied rouge

poêlée de champignons bolet à pied rouge

Vous vous dites : elle est frappée ! Nous proposer des champignons bleus, on n’est pas des schtroumpfs !  Pas de panique, je suis plutôt du genre réfléchi et n’ai pas du tout envie de m’empoisonner (ni même d’avoir des hallucinations !). Cette poêlée de champignons bolet à pied rouge nous a régalés et je compte bien en faire desLire plus

Gâteau aux noix moelleux au café, sans gluten ni lactose

gateau aux noix moelleux au café
Gateau aux noix moelleux

Qui rêve d’une petite gourmandise légère et parfumée, facile à réaliser, sans gluten ni lactose ? Ce gâteau aux noix moelleux au café est d’une légèreté incroyable, bien parfumé et peu sucré. Je suis sûre que vous allez l’adorer !  Le plus long dans sa réalisation sera de casser les noix.   Bizarrement, je ne suis pasLire plus

Moules apéro au vinaigre de Banyuls

moule apéro au vinaigre de Banyuls

Les moules apéro au vinaigre de Banyuls dégustées mi-octobre pendant la fête des vendanges à Banyuls n’ont pas tardé à se retrouver à ma table. Faciles à préparer, super rapide, voici un apéritif sain, léger et tellement bon. Si vous me suivez, vous savez que je hais les cacahuètes et autres cochoncetés pour l’apéro. IlLire plus

Pesto basilic pour l’hiver, si facile

pesto basilic pour l'hiver

Je ne sais pas chez vous mais mes basilics ont proliféré à la folie cet été. Je dis « les » car quand on aime on ne compte pas ! Je plante chaque printemps pas moins de 5 variétés de basilic. A la fin de l’été, voici la période idéale pour préparer du pesto basilic pour l’hiver. Cette recetteLire plus

Gâteau au chocolat à la courgette et huile d’olive ( sans gluten)

gâteau au chocolat à la courgette et huile d'olive

Si vous êtres adeptes de Pinterest ou Instagram, vous avez certainement vu passer des recettes de gâteau au chocolat sans beurre, remplacé par de la courgette. Il est rare que je cède à des effets de mode mais les associations dans ce gâteau au chocolat à la courgette, me tentaient depuis un moment. Ma toucheLire plus