Un plat complet végétarien sans gluten ni lactose et bien parfumé.
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Temps de préparation : 10 minutesmin
Temps de cuisson : 40 minutesmin
Régime : sans gluten , sans lactose , végétarien
Ingrédients
500gde courge butternut épluchée
300gde shiitakes bio
75gde fleurettes de brocoli (facultatif)
7c. à souped’huile d’olive
1c. à caféde 4 épices
⅓c. à caféde piment d’Espelette
1c. à caféde sel fin non raffiné
Progression
Découper le butternut en dés réguliers de 1 cm environ
Laver rapidement les shiitakes et les essorer dans l’essoreuse à salade. Les découper en morceaux réguliers de 1 à 2 cm
Mélanger l’huile, le piment d’Espelette et le 4 épices. Enrober le buttrnut avec la moitié de l’huile épicée. Enrober les shiitakes avec l’autre moitié de l’huile épicée. Verser dans un grand plat à gratin. Répartir quelques fleurettes de brocoli
Couvrir le plat avec un papier cuisson et bien rabattre les bords à l’intérieur. Cuire au four à 180° pendant 40 minutes environ
A la sortie du four, ajouter le sel. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon cette méthode de cuisson du quinoa
ASTUCES
Le shiitake : attention, consommé cru le shiitake est toxique et il devra être cuit suffisamment. Coupez des morceaux de même taille pour une cuisson uniforme.Vous pouvez remplacer le shiitake par des pleurotes.