Équeuter les cerises et les placer dans la casserole. Ajouter l’eau, les fleurs et la gelée de coing et faire cuire à feu moyen sans couvercle
Laisser mijoter pendant 15 minutes environ sans remuer
Filtrer le jus et le laisser réduire à feu vif pendant 5 minutes environ. Il doit devenir sirupeux
Verser ce sirop sur les cerises
Laisser refroidir et placer au frais
ASTUCES
L’hibiscus : cette fleur colore toutes les préparations en un magnifique rouge. Sa saveur est acidulée. Attention, l’hibiscus du jardin n’est pas forcément comestible, c’est l’hibiscus sabdariffa qui est comestible.Vous pouvez aussi utiliser du sirop de coquelicot à la place.