Préparer les sardines et le fromage de chèvre. Écraser avec une fourchette en ajoutant le piment d’Espelette
Laisser tremper les algues pendant 1 minutes puis les rincer. Les laisser tremper encore 3 minutes puis les rincer et les égoutter. Ciseler les algues avec des ciseaux ou un couteau aiguisé
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la fourchette (garder des algues pour la décoration)
ASTUCES
L’assaisonnement : prêtez une attention particulière à l’assaisonnement. Dosez le piment selon votre préférence. Rajoutez du citron ou du sel si besoin. Vous pouvez corser un peu le tartare d’algues avec un peu de zeste de citron.