Courgettes sautées à la poêle facile et rapide
Rien de plus simple que les courgettes sautées à la poêle et pourtant si délicieux. Pourquoi se compliquer la vie quand on peut se régaler sainement et facilement ?Mes 2 ASTUCES feront de vos courgettes sautées, un réel plaisir.
Equipement
- 1 poêle en inox
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes non traitées
- 2 c. à soupe huile d'olive bio
- sel fin non raffiné
- origan frais ou sec
Progression
- Laver les courgettes
- Découper les extrémités. Découper une lanière de peau sur 2 (4 lanières par courgette)
- Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur
- Recouper en tronçons de 1,5 à 2 cm
- Dans un saladier, verser l’huile d’olive
- Ajouter les dés de courgettes et bien remuer
- Faire chauffer une poêle en inox, suffisamment grande pour cuire les dés de courgette sur une seule couche
- Cuire à feu vif en remuant régulièrement
- Les courgettes doivent commencer à griller sans attacher
- Cuire 8 à 10 minutes maximum. Saler à la fin de la cuisson et faire sauter les courgettes encore quelques instants
- Au moment de servir, ajouter l’origan frais
ASTUCES
La courgette : ne coupez pas les morceaux de courgette trop petits. Et pas de rondelles pour cette recette de courgettes sautées. Les rondelles deviennent vite molles et trop cuites.
Enrobez les courgettes avec l’huile avant de les cuire et non pas dans la poêle. C’est important pour la texture aussi et c’est un des secrets de réussite.