Biscuits salés apéritif maison
Ces biscuits sont particulièrement faciles et rapides à réaliser. Vous pouvez utiliser toutes les herbes aromatiques, aromates ou graines de votre choix.
Equipement
- Papier cuisson
- 1 roulette à pâte
Ingrédients
- 280 g farine de blé bise bioé
- 9 cl eau tiède (soit 90 g)
- 11 cl 1huile d’olive bio (soit 100 g)
- 2 blancs d’œufs
- 1/2 c. à café sel fin non raffiné
- Romarin frais. Graines de sésame grill
Progression
- Réserver ½ blanc d’œuf pour la finition dans un petit bol
- Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter le sel et 1 blanc et demi. Mélanger quelques instants
- Émulsionner l’eau tiède et l’huile d’olive avec une fourchette en tourbillonnant
- Verser ce mélange dans la farine et amalgamer grossièrement avec la fourchette
- Former une boule avec les mains sans la pétrir
- Si besoin, ajouter un peu de farine. La pâte doit être assez molle
- Découper un morceau de papier cuisson et verser un peu de farine
- Étaler la pâte sur le papier cuisson
- Mélanger le demi blanc d’œuf restant avec une cuillère à café d’eau froide
- Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec ce blanc d’œuf
- Découper grossierement le romarin frais
- Parsemer de graines et de romarin et appuyer avec la paume de la main pour bien faire pénétrer dans la pâte
- Découper des formes avec une roulette à pâte
- Cuire au four à 150° pendant 20 à 25 minutes. Les biscuits salés apéritif maison doivent être juste dorés
- Ils se détacheront tous seuls. Conserver dans une boite hermétique
ASTUCES
Les parfums : ici, sésame et romarin (un bel accord). Sinon sésame seul ou romarin seul ou bien un mélange d’herbes aromatiques, de l’anis, piment, ou encore des graines de courges, des noisettes, amandes, du fromage râpé ou autre. Amusez-vous !