Verrines marbrées betterave, chèvre et pomme
De jolies verrines sans gluten faciles à réaliser.
Equipement
- 1 petit mixeur (ou un mixeur plongeant)
Ingrédients
- 1 betterave cuite (150 g épluché)
- 1 fromage de chèvre très frais (100 g)
- 1 pomme (ici Canada grise)
- 1,5 c. à café de vinaigre de cidre bio
- 2 c. à café d’huile d’olive bio
- 1 c. à café de jus de citron
- sel et poivre
Progression
- Découper la betterave et le fromage chèvre en petits morceaux
- Mixer la betterave avec le vinaigre de cidre et l’huile d’olive
- Ajouter le fromage de chèvre en morceaux et mixer. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau. Saler et poivrer
- Découper la pomme en tout petits dés. Les mélanger avec le jus de citron. Ajouter la pomme au mélange
- Verser dans des verrines. Décorer d'herbes aromatiques, fleurs comestibles ou graines germées
ASTUCES
L’aspect marbré : le fait de mixer en premier la betterave et ensuite le fromage de chèvre, donne cet aspect marbré. Pour un aspect uniforme, délayer en premier le fromage de chèvre puis ajouter la purée de betterave.