Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie et remuer quand il est fondu
Ajouter la compote de pomme. Ajouter le sucre, le sel, puis la poudre d’amande
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chaque rapidement mais pas trop longtemps
Huiler le moule. Ici, un cadre carré de 16 cm de côté, huilé et posé sur une feuille de papier cuisson. Verser la pâte
Cuire 15 à 20 minutes environ au four à 180°. Surveiller la cuisson qui va dépendre du four et de la taille du moule utilisé. La pointe du couteau doit ressortir juste sèche et le gâteau doit rester moelleux
Une fois le gâteau refroidi, enlever le cadre et couper des carrés. Saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passoire fine
ASTUCES
La compote de pomme : si vous utilisez des compotes de pommes sucrées, diminuez la proportion de sucre.