Verser le lait de coco dans un petite casserole, saler et poivrer. Verser une goutte d’huile essentielles d’orange douce dans une cuillère à soupe. L'ajouter au lait de coco
Faire revenir les endives cuites, quelques minutes dans l’huile d’olive. Saler et poivrer
Prélever le zeste de l’orange et presser le jus. Réservez le zeste d’orange. Ajouter l’orange pressée sur les endives et cuire en faisant dorer jusqu’à évaporation du liquide
Au dernier moment faire chauffer la sauce au lait de coco
Servir les endives, napper de sauce, ajouter le zeste d’orange et les graines germées
ASTUCES
L’huile essentielle d’oange douce : elle accentue la saveur du zeste mais elle reste facultative.