Préparer l’échalote et la couper en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Cuire les échalotes dans l'huile à feu doux. Ajouter les graines de Cardamome, et une fois grillées et ramollies, les écraser un peu pour les ouvrir
Verser de l’eau dans la casserole et saler. Faire bouillir et jeter le riz dans l’eau. Ajouter les clous de girofle et le bâton de cannelle. Cuire 10 minutes à feu moyen
Eteindre le feu et couvrir pour 1 à 2 minutesEgoutter le riz, enlever la cannelle et les clous de girofle (ou pas !)
ASTUCES
Les épices : écrasez les graines de Cardamome pour qu’elles libèrent leur arôme. C’est aussi pour ceci qu’on les met dans l’huile chaude et non directement dans l’eau bouillante.