Cette explosion de saveurs, cette consistance crémeuse et ce gout de truffe….un vrai plaisir gustatif !
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Temps de préparation : 10 minutesmin
Régime : sans gluten , végétarien
Equipement
Film alimentaire
Ingrédients
½ Brillat-savarin (un bon, un vrai, bien crémeux !)
10 g de truffe noire Mélano
Progression
Râper finement la truffe noire
Couper le Brillat-savarin en 2 dans le sens de l’épaisseur
Répartir la truffe sur la partie inférieure du fromage
Poser délicatement la partie supérieure pour reconstituer le fromage
Emballer dans un film alimentaireConserver au frais pendant 2 ou 3 jours avant de déguster. Ceci va permettre aux arômes de la truffe noire de se développer
ASTUCES
Les alternatives : cette recette de Brillat-savarin truffé s’applique aussi au brie, au camembert ou à tout autre fromage crémeux. Mais c’est à mon gout, moins bon.