Cuisson des chataignes, à l’eau, à la poêle, à la vapeur !

cuisson des chataignes

Bienvenue sur 1,2,3…Dégustez ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon e-book ” 50 astuces qui feront de vous un pro en cuisine ” – cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂 Tout, je vous dis tout ici, ce que je sais sur la cuisson des chataignes. La poêle laLire plus

Pâte de coing maison et sa gelée rapide

pate de coing

La pâte de coing, c’est comme tout : quand elle est faite maison, c’est un délice ! La pâte de coing maison, ici en version pas trop sucrée et avec de la consistance en bouche, accompagne à merveille les fromages de chèvre ou de brebis de caractère. Ajoutez-la à votre plateau de fromage et goutez-en avec unLire plus

Gateau sans gluten au citron, facile et rapide

gateau sans gluten au citron

Ce gateau sans gluten au citron est facile et rapide à faire et se transporte très facilement. Il peut se préparer à l’avance et il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante. C’est tout simplement un merveilleux gâteau aux amandes, parfumé au citron (zeste et jus). Il est bien moelleux et le parfumLire plus

Cake au potiron et noix sans lactose

cake au potiron et noix

Après la courgette, arrive le règne de la courge ! Potiron, butternut, courge muscade, blanche ou bleue, il y a de quoi faire ! Ce cake au potiron et noix sans lactose est une déclinaison du fabuleux cake à la courgette express.  La courge est râpée, alors qu’elle est préalablement cuite dans cette recette de cake facile sansLire plus

Rouleau de printemps, concours cuisine au thé

rouleau de printemps concours cuisine au thé

Avec cette recette de rouleau de printemps, j’ai participé le 30 septembre 2018, à la finale du 2ème concours de cuisine organisé par le Nouvel Institut Franco-chinois et le chef Alain Alexanian, autour de la cuisine au thé. Le thème: la cuisine au thé avec du riz blanc et du poulet de Bresse. J’ai eu aussiLire plus

Dessert pomme express cuisson vapeur

dessert pomme vapeur

Voici une nouvelle recette pour utiliser les pommes tombées de l’arbre, souvent véreuses ou un peu abimées mais oh combien délicieuses, une fois cuites. Un minimum de sucre (complet), un peu d’huile (amande douce ou coco) et une cuisson vapeur de 30 minutes pour cette recette de dessert pomme express cuisson vapeur. La cuisson à la vapeurLire plus

salade de poulpe mariné à l’orange

salade de poulpe mariné

Pour cette salade de poulpe mariné à l’orange, j’ai peaufiné ma recette de salade de poulpe à la grecque, avec les conseils trouvés sur le blog Line Lisbonne et cie et j’ai suivi à la lettre les astuces de cuisson préconisées. Cette recette est parfaite pour un petit poulpe entier (sans la tête !) acheté décongelé. LoinLire plus

Interview de Samar du blog “Mes inspirations culinaires “

blog mes inspirations culinaires

Aujourd’hui, je vous présente Samar du blog « Mes inspirations culinaires », sur lequel vous trouverez une multitude de recettes du monde, familiales, orientales ou algériennes parfois. Les photos sont magnifiques et les recettes testées et approuvées, sont très bien expliquées. Pour mieux la connaitre, je lui ai posé quelques questions. Interview de Samar du blog “Mes inspirationsLire plus

Salade quinoa menthe et figue

salade quinoa menthe et figues

Le quinoa, si vous me lisez, vous devez connaitre ! Une pseudo céréale sans gluten que j’adore, saine et digeste, bio et d’une richesse exceptionnelle (protéines, calcium, fer, etc). Pour un repas rapide quand on est en panne d’inspiration, du quinoa (cuit en 12 minutes avec ma méthode) avec un légume (et même tout seul avec quelquesLire plus

Gateau aux pommes caramélisées façon tatin

gateau aux pommes caramélisées

Vous aimez les tartes tatin ? Mais vous trouvez que c’est un peu long à faire et un peu (beaucoup) trop riche ? Je suis fan de caramel sous toutes formes (miam la confiture pomme-tatin… )mais qui dit caramel dit sucre blanc…il ne faut pas en abuser mais une fois de temps en temps… Avec ce gateauLire plus