Tagine agneau pruneaux et épices

tagine agneau pruneaux et épices

Bienvenue sur 1,2,3…Dégustez ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon e-book ” 50 astuces qui feront de vous un pro en cuisine ” – cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂 Bienvenue à nouveau sur 1,2,3…Dégustez ! Comme ce n’est pas la 1ère fois que vous venez ici,Lire plus

Tarte aux orties, féta et fruits secs

tarte aux orties

L’ortie, cette plante aux mille vertus ! La tarte aux orties, voici une entrée aux qualités nutritionnelles remarquables et très économique.  Détoxifiante, l’ortie est riche en protéines, fer, vitamine C, etc. Choisissez de jeunes orties loin des cultures et des routes. L’ortie se cuisine comme les épinards. Elle est cependant plus sèche une fois cuite etLire plus

Galettes de blettes selon Ottolenghi

galettes de blettes

Après ma découverte pour cuisiner les blettes en crumble ou le gratin de blette au chèvre sans béchamel, voici des galettes de blettes selon Ottolenghi.  Selon Ottolenghi car j’ai apporté quelques modifications à sa recette. Des noisettes à la place des pignons, du parmesan à la place du cascaval et une cuisson au four sousLire plus

Salade de lentilles au cresson selon Ottolenghi

salade de lentlles au cresson

Le livre de recette Plenty de Yotam Ottolenghi est une mine d’or. Le connaissez-vous ? Cette salade de lentilles au cresson qu’il appelle « lentilles vertes aux asperges et au cresson » est absolument fabuleuse. Il la réalise avec du Pécorino, fromage de brebis italien plus fort que le parmesan. Dans ma recette, j’utilise du parmesan, plus aiséLire plus

Salade sauvage de printemps

salade sauvage de printemps

La salade sauvage de printemps : parfumée, vitaminée et si belle à contempler ! Quel plaisir de rapporter sa cueillette pour la cuisiner.  Connaissez-vous ce plaisir suprême ? Le plaisir de déguster les trésors que la nature met à notre disposition. Au printemps, toutes les balades dans la nature sont propices à la cueillette de plantes et fleursLire plus

Conchiglioni farcis courgette menthe

conchiglioni farcis courgette menthe

Les conchiglini farcis vous connaissez ? Ces grosses pâtes italiennes en forme de coquillage permettent une infini créativité pour la farce. C’est génial, vous ne trouvez pas, de créer un plat avec la farce et les ingrédients que l’on aime ? Ici ces conchiglioni farcis courgette menthe sont très frais et riches en légumes. La farce estLire plus

Sarrasin grillé maison en gomasio

sarrasin grille en gomasio

Voici une « recette » ultra simple. Ce n’est pas vraiment une recette mais encore fallait-il penser à réaliser son propre sarrasin grillé maison ! Et il fallait savoir aussi que plus simple et plus rapide, il n’y a pas !  J’ai découvert ce sarrasin grillé récemment (il s’appelle aussi kasha). Une amie m’a offert un petit pot deLire plus

Cake aux oignons nouveaux et sésame

cake aux oignons nouveaux

L’oignon nouveau et moi, une grande histoire depuis quelques années, d’où ce cake aux oignons nouveaux et sésame. Voici un cake vite préparé avec peu d’ingrédients. Pas de cuisson préalable des oignons et surtout, on utilise tout. Pas de déchet pour une recette économique et typée.  Mais de grâce, des oignons du producteur, non traités.Lire plus

Asperges sauce césar

Asperges sauce cesar

Une bonne sauce onctueuse au goût marqué pour accompagner les asperges de saison. Les asperges sauce césar, une entrée facile et légère, riche en anti-oxydants, fibres, oméga 3 et autres nutriments de qualité.  Cette sauce change de la traditionnelle sauce mousseline qui accompagne souvent les asperges. La sauce césar est facile et très rapide àLire plus

Tarte brocolis et roquefort- pâte à l’huile d’olive

tarte brocolis et roquefort

Pendant cette période de confinement, les tartes sont au menu chez bon nombre d’entre nous semble-t-il ! Servie avec une salade verte, des graines germées ou du brocoli cuit à la vapeur douce au Vitaliseur, cette tarte brocolis et roquefort fera un plat complet, équilibré et réconfortant. La pâte à tarte à l’huile d’olive est plusLire plus