400gde blancs de poulet fermier soit 2 blancs environ
2c. à soupebien pleines de vinaigre (vin ou cidre) (30 g environ )
c. à soupebien pleines d'huile de tournesol ou d'olive(25 g environ)
1c. à soupebombée d’épices à tandoori (à ajuster)
Et c’est tout ! Pas de yaourts
Progression
La veille de la dégustation, enlever le gras du poulet et découper en morceaux de 2-3 cm environ (1,5 à 2 cm pour un apéro)
Préparer la marinade. Mélanger l’huile et le vinaigre. Ajouter les épices à tandoori petit à petit. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger. Filmer et mettre au frais une nuit (au minimum)
Pour une cuisson homogène, étaler les morceaux sur une couche dans un plat en inox
Faire cuire à 230° pendant 8 à 10 minutes (pas plus) au milieu du four ou au grill en haut du four, pendant 5 minutes. Le poulet doit être cuit mais encore moelleux
ASTUCES
La consistance de la marinade : elle doit être celle d’une crème anglaise (pas trop liquide et pas trop épaisse !) pour bien enrober les morceaux de poulet. Ajustez la quantité d’épices selon vos convives. Plus vous mettrez d’épices (donc une marinade épaisse), plus le goût sera fort. Et inversement !