Connaissez-vous le gunkan maki ou maki aux œufs de saumon ? C’est un de mes préférés. Il coute une blinde dans les restaurants japonais. Et c’est le maki le plus simple à faire de tous les makis. Il vous faudra juste du riz vinaigré cuit à point, des feuilles de nori et des œufs de saumon ou deLire plus
Tout, je vous dis tout ici, ce que je sais sur la cuisson des chataignes. La poêle la plus adaptée, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour pouvoir les éplucher facilement, l’astuce pour reconnaitre les châtaignes véreuses, la conservation, tout je vous dis… Grande fan de châtaignes depuis toujours, nourrie dès le berceau àLire plus
J’aime beaucoup les bulots, et vous ? Source importante de cuivre et de vitamine B12, pauvre en calories (90 kcal aux 100 grammes) et riche en protéine (18 g aux 100 grammes), le bulot est un aliment santé. Il faut juste connaitre la bonne cuisson des bulots. Cuits soi-même, ils sont très frais et un aliment de choixLire plus
Vous avez entendu parler du petit épeautre, cette céréale qui ressemble au blé sans en être ? C’est une céréale authentique n’ayant subi aucune modification génétique pour augmenter sa production, aussi nommée Engrain. Sa teneur est faible en gluten. Avec ses arômes de noix et de noisette, son gout est plus typé et plus fin queLire plus
Vous aimez le poisson pas trop cuit ? J’ai découvert cette méthode de cuisson du poisson, il y a peu, merci P….. ! Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Le poisson cuit à basse température est fondant et juste cuit à point. Et c’est d’une facilité déconcertante ! Cette cuisson est idéaleLire plus
Avez-vous déjà acheté de belles asperges au marché, vous apprêtant à vous régaler avec ? Et puis finalement raté la cuisson et mangé des asperges fades et trop cuites ou bien filandreuses ? Et vous aimeriez cuire les asperges comme un chef ? Cela m’est arrivé et quel gâchis. J’ai mis longtemps à trouver ce modeLire plus
Vous avez entendu parler des propriétés nutritionnelles fabuleuses du quinoa ? Vous avez même déjà acheté un paquet et n’avez pas réussi à le cuire correctement ? Il était pâteux, collant ou au contraire les grains pas éclatés étaient durs ? Et vous vous êtes demandés pourquoi cet engouement pour le quinoa ? Avant le concours desLire plus
Vous n’avez pas le temps de passer des heures à éplucher les haricots verts frais ? Vous recherchez le mode de cuisson haricots verts parfait ? Vous êtes au bon endroit ! Pendant longtemps, je n’ai pas acheté de haricots verts frais, car l’idée de passer des heures comme ma mère, à les éplucher, ne m’emballaitLire plus
Les aubergines, quel régal ! Mais quand elles sont grasses ou que la cuisson prends des heures, cela gâche le plaisir, vous ne trouvez pas ? Avec cette recette, les aubergines sont fondantes, peu grasses et la préparation prends 2 minutes chrono ! Cette cuisson aubergine est très simple et les aubergines ont ce petit goût de grillé siLire plus
Cette méthode est simple et rapide pour cuire et peler des poivrons facilement. Pas besoin de sac en plastique , ni de temps d’attente. Si comme moi, vous aimez les poivrons cuits et sans la peau, lisez vite ce qui va suivre ! Les poivrons préparés ainsi sont digestes, et bien meilleurs pour les estomacs et intestins fragiles. QuelLire plus