23 Commentaires

1. 

   claire 23 décembre 2020 at 17 h 22 min

   Je fais , moi aussi , mon pain depuis plusieurs année avec des farines anciennes mais à la levure .Je me suis documentée sur plusieurs sites pour essayer de faire du pain au levain . Toutes les explications lues jusqu’à présent , me semblaient fastidieuses et compliquées et je n’ai jamais tenté l’expérience jusque là .
   Et puis je suis tombée sur le blog de Valérie , conquise par ses recettes et sa démarche d’une alimentation saine , j’ai décidé d’acheter l’e-book du pain au levain tout récemment ;
   Belle découverte ! il est très bien structuré et très complet pour se lancer dans l’aventure ; les photos illustrent très bien toutes les étapes et permettent ainsi de comparer les résultats obtenus avec ceux de Valérie , ce sont des points de repère importants quand on débute .C’est un véritable guide qui m’a permise de réussir mon premier pain facilement .
   Merci Valérie de partager votre savoir-faire avec beaucoup de pédagogie et de gentillesse .

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   1. 

      Valérie 23 décembre 2020 at 21 h 11 min

      Merci Claire pour ce joli commentaire. J’aime tellement partager ma façon de profiter pleinement de son alimentation.
      Ce pain est un peu addictif, vous allez voir ! Et le soucis est que tous les autres paraissent fades ensuite (ou font mal au ventre).
      Belles fêtes

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2. 

   claire 11 décembre 2020 at 17 h 16 min

   Bonjour ,
   J’ai récemment acquis cet E-book et réalisé mon premier pain avec succès , tout est très bien expliqué et les photos viennent agréablement compléter le déroulement des opérations .
   Bonne fin de journée .
   Claire

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3. 

   Joëlle 20 octobre 2020 at 8 h 44 min

   Bonjour
   Votre livre sur le levain a l’air super mais moi je n’aime pas le e-book je préfère la matière et l’odeur du livre…il existe en vrai?
   Merci
   Joëlle

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   1. 

      Valérie 20 octobre 2020 at 9 h 03 min

      Bonjour Joëlle,
      Je comprends votre demande car les livres papier ont des atouts indéniables. Cependant celui-ci n’existe qu’en version électronique.
      L’avantage est que vous pouvez l’avoir avec vous partout si vous avez votre ordinateur. La page avec les proportions est facilement imprimable.
      Belle journée

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4. 

   Il était une fois un jus 12 janvier 2020 at 8 h 36 min

   Je visite ton joli blog à l’instant et profite pour te souhaiter une bonne année 2020, à bientôt !

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   1. 

      Valérie Filhol 12 janvier 2020 at 18 h 05 min

      Merci beaucoup pour tes voeux. A toi aussi, je souhaite une belle année 2020.

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5. 

   Evelyne 8 décembre 2019 at 14 h 46 min

   Je voulais juste préciser que les pages 25 et 26 sur les temps de pousse sont absolument essentielles : j’ai commencé à faire le pain en saison « chaude », mais depuis mi-novembre c’est différent : maison plus fraîche et nouvelle box qui dégage moins de chaleur…alors je suis retournée lire mon e-book ; il suffit, comme vous le dîtes, de regarder le levain, puis le pain et de leur laisser le temps ! Cet e-book est vraiment très bien fait ! Bonne journée !

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   1. 

      Valérie Filhol 9 décembre 2019 at 10 h 41 min

      Merci beaucoup Evelyne pour ce retour.
      C’est vrai qu’il faut comprendre la relation entre la chaleur et le temps. Et j’ai voulu rendre tout cela plus facile avec mon e-book et mon expérience !
      Belle journée et à bientôt

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6. 

   Fac 4 novembre 2019 at 20 h 35 min

   Bonjour,
   J’ai effectué 2 fois le pain, il est très bon mais je ne parviens pas à trouver de farine de petit épeautre t80,90 mais seulement de la t150,du coup j ai mis dela farine de blé t80 issue de ble ancien de biocoop avec mon levain issu de farine t150, c est très bon aussi.
   Pouvez vous indiquer des adresses pour se procurer cette fameuse farine de petit épeautre T80 ou 90 ?
   Merci par avance et continuez à nous donner debonnes recettes!

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7. 

   Géraldine 23 octobre 2019 at 23 h 30 min

   Bonjour,
   J’ai essayé plusieurs fois le petit épeautre en grains, malheureusement je le digère très mal.
   Du coup, peut-on faire votre levain en utilisant d’autres farines (je pense à la farine de seigle notamment) ? Et peut-on incorporer d’autres farines (blé, seigle, épeautre…) pendant le confection du pain ?
   Merci beaucoup,

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8. 

   Ratiba 2 octobre 2019 at 18 h 05 min

   une belle découverte pour moi un merveilleux blog et un merveilleux book avec de magnifique photo sa donne envie vraiment envie de se lancer dans la boulange moi qui adore mettre la main dans la pâte bisous

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   1. 

      Valérie Filhol 3 octobre 2019 at 11 h 33 min

      Merci beaucoup Ratiba. D’autant que ce pain sans pétrissage est très facile à faire. Attention, il ne se pétrit pas donc pas de main à la pâte ici !
      Belle journée

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9. 

   EmilieRD 27 septembre 2019 at 16 h 55 min

   Il est beau ce pain, ça donne envie de se lancer!

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   1. 

      Valérie Filhol 30 septembre 2019 at 19 h 37 min

      Merci, il faut se lancer alors ! Personne ne l’a regretté jusqu’à présent.

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10. 

    Alexandra 9 septembre 2019 at 20 h 23 min

    Bonjour Valérie,
    Merci pour ce e-book bien construit et très complet sur le pain au levain à la farine de petit épeautre.
    Quel plaisir de faire son propre pain (et levain), de savoir ce que l’on y met dedans. Et le pain est inratable quand on suit les étapes décrites dans le e-book !

    A bientôt

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11. 

    Maryse 7 septembre 2019 at 16 h 41 min

    Est-ce possible de cuisiner ce pain dans le Vitaliseur?

    reply
    1. 

       Valérie Filhol 7 septembre 2019 at 16 h 55 min

       Bonjour,
       J’ai fait des essais de cuisson du pain au vitaliseur. C’est tout à fait possible. Mais il n’aura pas la croute obtenue avec une cuisson au four.
       Belle journée et à bientôt

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12. 

    So-CuiZine 23 août 2019 at 15 h 58 min

    Il est magnifique ce pain et quelle belle mie.
    Oh j’aime trop les e-book, vu votre blog il doit être super

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    1. 

       Valérie Filhol 24 août 2019 at 21 h 35 min

       Merci beaucoup !
       Ce pain est fabuleux, je confirme…

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13. 

    andre 20 août 2019 at 18 h 06 min

    je fais mon pain depuis 45 ans sur levain avec 3/4 de farine de blé ancien 110 + 1/4 de farine intégrale de
    seigle ou orge ou riz ou lupin ou pois chiche ou coco etc. chaque fois avec une autre farine ajouté
    mon pain c’est 600gr de farine 500ml d’eau 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c de miel + pépins de courge +graines de tournesol + pignons de pin
    bonne réception
    andre

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14. 

    samar 20 août 2019 at 3 h 01 min

    Un grand bravo ma chère Valérie te connaissant je suis certaine que ce Ebook est très explicite sans parler des photos merveilleuses que tu présentes. A d’autre E-book <3
    bise

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    1. 

       Valérie Filhol 20 août 2019 at 20 h 47 min

       Merci Samar !

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