53 Commentaires

1. 

   Jacqueline 15 décembre 2023 at 20 h 43 min

   Bonsoir.j’ai acheté l’ e book mais pas encore vu ce soir. J’ai fait du pain pendant 3 ans mais perdu mon levain de petit épeautre. Je refais à peu près mais raté plusieurs pains et les consignes de cuisson varient bcp surtout la chaleur du four. Je vien de suivre vos consignes mais le pain reste humide et collant , pouvez vous me dire pourquoi? Merci d’avance !!! P

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   1. 

      Valérie 17 décembre 2023 at 21 h 28 min

      Bonsoir,
      Si vous avez suivi la recette à la lettre, il n’y a pas de raison que le pain soit humide.
      Je vous suggère de recommencer en suivant toutes les étapes.

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2. 

   Claudine 12 décembre 2023 at 14 h 13 min

   Bonjour Valérie,
   Merci pour ces précieux conseils. Et merci de les partager.
   Je vais m’y plonger sérieusement ! Les recettes donnent envies 😋
   Nous suivons depuis de nombreuses années la méthode du Dr Catherine Koussmine,
   Que vous connaissez certainement !
   Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
   Cordialement.
   Claudine

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   1. 

      Valérie 12 décembre 2023 at 18 h 35 min

      Merci beaucoup pour cet adorable message.
      Très belles fêtes également.

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3. 

   Sophie 2 octobre 2023 at 20 h 53 min

   Bonsoir Valerie
   Chose promise, chose due; je viens d’effectuer mon deuxième pain au petit épeautre ; votre livret est très complet et la réussite est absolument sûre, à la portée du néophyte de base!
   Personnellement j’avais déjà un levain effectuant jusqu.alors un pain mixte ; mi épeautre mi blé
   J’ai donc juste nourri mon levain au petit épeautre et rajouter un peu plus d’eau ( utilisant un petit épeautre intégral)
   Formidable cette recette sans pétrissage du tout!! Merci à vous, Valérie !!

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4. 

   AnneC 23 juin 2023 at 20 h 09 min

   Bonjour,
   J’ai passé la semaine à chouchouter mon levain et hier j’ai enfin pu réaliser mon premier pain. Quel plaisir ce matin ! Ce pain est vraiment très bon et j’ai du mal à résister. Mon mari qui mange sa baguette blanche tous les jours m’a dit qu’il était très bon….incroyable ! Merci beaucoup. Tout est très bien expliqué. Mon levain attend au frigo pour un prochain pain. !😃

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   1. 

      Valérie 25 juin 2023 at 19 h 09 min

      Génial, bravo et merci pour ce commentaire.
      A mon avis, le mari ne va pas tarder à n’aimer que ce pain !

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5. 

   Joëlle 27 février 2023 at 17 h 16 min

   Bonjour,

   comment faire, si je préfère la version papier du livre du pain au levain et aussi du livre de recette à la vapeur douce ? merci pour votre réponse, cordialement Joelle

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   1. 

      Valérie 27 février 2023 at 19 h 34 min

      Bonsoir,
      Je comprends que vous aimiez les versions papier.
      Cependant, pour l’instant, il vous faudra vous contenter des e-books (qui ont aussi des avantages…).
      Ou alors m’aider à trouver un éditeur qui prenne en charge l’édition de mes e-books !
      Belle soirée

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6. 

   Dominique 12 juin 2022 at 18 h 02 min

   Moi aussi, j’aime beaucoup ce pain, je le fais régulièrement et il est toujours très apprécié. Avec le temps et les essais successifs, j’ai augmenté la proportion de levain et j’en suis très contente. Le pain est tout aussi délicieux et moins compact.
   Merci Valérie! Dominique

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   1. 

      Valérie 19 juin 2022 at 21 h 01 min

      Merci Dominique !

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