J’ai eu la chance d’interviewer Bernard Laurance du joli blog « La Cuisine de Bernard ». C’est le premier blog qui m’a inspiré, j’adore sa pédagogie, les photos à chaque étape et toutes ses astuces (cela ne vous rappelle rien ? 😉). J’ai fait plusieurs de ses recettes, surtout des pâtisseries et c’était toujours parfait ! Il m’a reçu dansLire plus
Encore un met de choix en Crète et en Grèce. Le véritable yaourt grec, le vrai pas un ersatz de yaourt à la Grecque de grande surface française. Ce yaourt fait avec du lait de brebis est très épais avec un gout légèrement acide. Je ne suis pas fan de miel mais avec le yaourtLire plus
A Lyon, la praline rose est omniprésente chez les bons boulangers-pâtissiers. Je suis chaque fois surprise de l’étonnement que procure ces pralines chez les non lyonnais de passage ! J’ai toujours des pralines roses en réserve car la tarte à la praline est un incontournable chez nous. Comme pour tous les produits, il y a pralineLire plus
J’ai eu la chance de cueillir des énormes figues blanches mûres en juillet. L’occasion rêvée de les faire cuire à la plancha. La figue est un fruit, avec l’abricot, qui se prête particulièrement bien à la cuisson à la plancha. Avec mon astuce du tonnerre, vous n’aurez même pas à nettoyer la plancha après ! RECETTE DESLire plus
Je me souviens de ma première glace au fromage blanc en 1991 proposée lors d’un concours de cuisine entre amis. Trop novateur, cela n’a pas plu du tout. Les réflexions du genre « mais qu’est-ce que tu nous as encore inventé », « c’est vraiment une idée bizarre », ont fusé ! Maintenant, on trouve des glaces au yaourt etLire plus
Un sorbet maison à l’abricot, rafraichissant, au bon gout de fruits, peu sucré, sans conservateur ni produit chimique, quoi de meilleur pour l’été ? La lavande en petite touche, apporte le petit plus que j’adore, on peut la remplacer par du romarin ou bien laisser le sorbet nature. Je maitrise depuis peu ma sorbetière et jeLire plus
Le crumble aux abricots est pour moi une des meilleures recettes avec des abricots. J’en ai fait des dizaines de kilos depuis 10 ans. A la saison des abricots, mes filles se seraient nourries de ce crumble ! Le crumble est très facile à faire, les abricots découpés en quelques minutes, cette recette est très rapide,Lire plus
Un sorbet maison à la fraise, rafraichissant, au bon gout de fruits, peu sucré, sans colorant, conservateur ni produit chimique, quoi de meilleur pour l’été ? Il est facile à faire et peu sucré. La verveine apporte le petit plus que j’aime bien, on peut la remplacer par menthe, basilic ou autre herbe aromatique du jardinLire plus
Ce clafoutis est une valeur sûre. C’est le seul, le vrai, avec les noyaux ! Vous n’êtes pas d’accord ? faites-en part dans les commentaires ! Le clafoutis se compose de fruits et d’une pâte à crêpe sucrée et légèrement liquide. Celui-ci est fait en 5 minutes. J’ai diminué la proportion de sucre pour arriver à un bon équilibre.Lire plus
Voici ma création pour la bataille Food #46 : un millefeuille léger composé de glace au thé matcha, fraises et tuiles croustillantes au matcha. On s’est régalés ! RECETTE MILLEFEUILLE GLACÉ MATCHA-FRAISE Difficulté 3 / 5 Préparation 10 minutes pour la glace + turbinage Lire plus
Une nouvelle recette au matcha pour mon défi #10 ! Sans lactose, au gout subtil de matcha, d’une jolie couleur vert clair, peu sucrée, cette glace sera un atout pour vos desserts d’été ! J’ai appris récemment comment maitriser ma sorbetière. En suivant quelques simples recommandations, faire des glaces et sorbets maison devient un jeu d’enfant ! Faites laLire plus