2018 touche à sa fin. Une année riche en découvertes gustatives et en nouvelles recettes saines et créatives.

L’occasion de revenir sur les recettes créées ou mises au point en 2018. Il a fallu faire un choix et j’ai sélectionné les 12 recettes qui m’ont particulièrement plus, que j’ai refais plusieurs fois toujours avec autant de plaisir et avec lesquelles j’ai régalé mes convives.

Cliquez sur le titre en couleur pour accéder à la recette.

 Mes 12 recettes préférées de 2018

Houmous au fromage blanc. Avec des pois chiches frais cuits à la vapeur douce, au fromage blanc de brebis… un régal…

Velouté de patates douces aux cèpes. Sans conteste, mon best of de cet automne. Un 10/10 donné par tous les convives. A essayer absolument !

Cake à la courgette express et bien moelleux. Un cake avec beaucoup de légumes, très moelleux avec ma farine chouchou de petit épeautre. A décliner avec les courges en hiver.

Salade de fleurs et herbes aux gambas selon Régis Marcon.  Un plaisir pour les papilles et les pupilles et l’occasion de découvrir l’infinité des fleurs sauvages comestibles. Vivement le printemps !

Œufs cocotte sans crème. Une découverte dont je suis très fière. La purée d’amande remplace avantageusement la crème pour ces œufs cocottes, cuits à la vapeur douce en 5 minutes.

Cuisson des sardines express et sans odeur.  La révélation de l’année : la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion. Et pas seulement les légumes, aussi les poissons et la viande. Les sardines sont cuites en 5 minutes et ceci, sans odeur.

Gigot de 7 heures à l’orange. Un vrai gigot de 7 heures subtilement parfumé à l’orange et sans ail. Hâte d’en refaire un !

Tartes aux pralines façon Jocteur.  La rolls de la tarte aux pralines en version un peu moins sucrée. En attendant la brioche à la praline façon Praluline.

Gâteau sans gluten au citron. Un gâteau très moelleux au bon gout de citron. Facile et rapide. Un grand succès auprès de tous ceux qui l’ont gouté.

Amaretti aux agrumes et gingembre, nouveaux parfums. Depuis 20 ans, mes amaretti moins sucrés que les amaretti classiques, remportent tous les suffrages.

Pain d’épices moelleux au gingembre. Sur la base du véritable pain d’épices sans œufs ni beurre, cette version moelleuse au gingembre fut pour moi, LA révélation du pain d’épices.

Confiture d’oranges amères facile. Très amère car peu sucée, cette confiture ravi les amateurs d’orange amère. Avec mes astuces, elle est assez rapide à réaliser.

Avez-vous réalisé ces recettes ? Les avez-vous aimées, modifiées, adaptées ? Dites le dans les commentaires !