Couteaux à la plancha facile et rapide

Les couteaux ! J’ai découvert récemment ce coquillage délicieux.

Voici une recette facile, ces couteaux à la plancha sont cuits en moins de 10 minutes. Ils sont moelleux au bon gout iodé, un délice.

Une de mes invités a dit en les dégustant : « ces couteaux sont bien moelleux, d’habitude ils sont durs et élastique ! »

Pour les apéros d’été ou un repas léger, c’est un must

 

Avec mon astuce du tonnerre, vous n’aurez même pas à nettoyer la plancha après !

 

RECETTE DES COUTEAUX A LA PLANCHA facile et rapide

Difficulté         1/5

Préparation    2  minutes + trempage à l’avance si besoin

Cuisson            7 à 10 minutes selon la taille des couteaux

 

Ingrédients : apéro pour 6 personnes ou entrée pour 4 ou plat pour 2 

24 couteaux

1 verre de vin blanc sec (ici un Sauvignon bio)

½ Citron

Quelques branches de persil

Poivre

Papier cuisson

 

Progression :

  • Laver les couteaux. S’ils sont sableux, les faire tremper 2 heures dans une eau salée (je ne l’ai pas fait, ils étaient nickels)

  • Allumer la plancha
  • Découper du papier cuisson de la dimension de la plancha. Plier un bord 3 cm environ dans la longueur.
  • Huiler très légèrement la plancha au pinceau pour faire adhérer le papier. Poser le papier, bord vers vous.
  • Poser les couteaux alignés dans le même sens, sur le papier cuisson

  • Dès que les couteaux s’ouvrent (après 5 minutes de cuisson environ), verser le vin blanc en filet – un peu dans chaque couteau

  • Faire cuire encore quelques minutes

  • Ciseler le persil au-dessus de la plancha et cuire encore une minute

  • Mettre les couteaux sur un plateau.  Verser un filet de jus de citron dans chaque couteau

Servir sans attendre

 

Prêt ? 1,2,3…Dégustez !

Avec des verrines de courgettes crues marinées, c’est le top !

 

Astuces

Le papier cuisson sur la plancha est un truc absolument génial ! J’ai appris cette astuce au cours de cuisine chez Régis Marcon (chef 3 étoiles) cet automne. Maintenant fini la corvée de grattage et nettoyage de la plancha !

Essayez et surtout faites un commentaire en dessous de la recette si vous êtes conquis !

 

POURQUOI FAIRE CES COUTEAUX A LA PLANCHA SIMPLE ET RAPIDE ?

Cette recette de couteaux à la plancha est hyper facile et très vite faite.

Il faut peu d’ingrédients.

L’idéal pour un apéro sain et iodé.

La plancha est la méthode de cuisson idéale pour les couteaux : pas d’odeur dans la cuisine, cuisson très rapide et en grande quantité, etc. Si vous faites 2 cuissons à la suite, changez le papier cuisson et hop le tour est joué !

 

Connaissiez-vous l’astuce du papier cuisson ? Si oui, bravo ! Si non, n’oubliez pas de faire un retour sur votre expérience dans les commentaires svp, après l’avoir essayé !

 

La photo de ces couteaux à la plancha simple et rapide est visible également dans le groupe 2B (Beau et Bon) dont je fais partie. C’est un groupe de partage culinaire, créé depuis peu sur Facebook. Il est centré sur la photo culinaire essentiellement et les recettes.

Devenez membres 2B. (Blogueurs ou non) Il règne chez les 2B, une bonne ambiance chaleureuse et sympathique.

Une carte de localisation des blogueurs et non blogueurs existe pour situer les membres du groupe et découvrir leurs blogs culinaires. Une mise à l’honneur tous les mois. Pour en savoir plus, cliquez sur le logo ci-dessous !

Du Beau et Bon pour les papilles et les pupilles ! 

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6 commentaires sur “Couteaux à la plancha facile et rapide

  1. Je n’aime pas encore tous les crustacés comme les praires et les palourdes par exemple.. je ne sais pas si j’aimerais les couteaux .. par chez moi on en trouve pas souvent. Je n’en ai jamais goûtés, mais il est certain qu’à la plancha c’est comme les moules ce doit être meilleur ! Merci valérie ! bisous

    1. Bonsoir Jacqueline, Je comprends que les couteaux à la plancha n’étaient pas cuits et pourtant secs ? C’est l’inverse des couteaux que j’ai fait (plusieurs fois) avec ma recette. Que s’est il passé ? Le feu était il trop fort ? Je trouve dommage de rester sur une déception et j’espère vous aider à les réussir la prochaine fois. Belle soirée

  2. Excellente recette, nous adorons les crustacés à la maison et tu penses que ces couteaux à la plancha nous auraient bien plu !! 😉
    Merci pour la présentation du groupe 2B 🙂
    A bientôt
    Seb

    1. Bonsoir Seb ! J’ai été ravie de présenter ce groupe fort sympathique et c’est moi qui te remercie. Ces couteaux sont excellents , c’est vrai !
      A bientôt et belle soirée.

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