Verrines de Noël faciles et légères

verrine de Noël facile

Ces verrines de Noël faciles sont inspirées de mon millefeuille au saumon fumé, qui a tellement de succès !

Beaucoup plus faciles à faire sous forme de verrines et (presque) tout autant spectaculaires.

Cette entrée est légère car sans crème et elle comporte fruits et légumes. Elle peut aussi se préparer à l’avance pour un buffet festif.

Le mariage des couleurs et des textures est pour moi au top. La grenade a un petit gout sucré subtil qui peut surprendre si vous n’aimez pas le sucré-salé. Moi j’aime beaucoup ce mélange de textures, de saveurs et de couleurs.

 

Aujourd’hui, c’est le 19ème jour du calendrier de l’avent gourmand du site Recettes.de !

Et avec mes amies bloggeuses, nous vous proposons des idées pour Noël sur le thème des verrines festives !

Michelle du blog Plaisirs de la maison nous régale avec ses verrines chantilly de foie gras aux poires 

Et Carine du blog Cuillères gourmande, avec ses Petites verrines de Saint Jacques

 

Difficulté               2 /5

Préparation         15 minutes

Cuisson                  pas de cuisson

 

Recette verrines de Noel faciles et légères

Ingrédients : pour 4 verrines

 150 g de saumon fumé (ici truite fumée bio)

1 avocat

Quelques pousses d’épinard

½ grenade

1 yaourt de brebis bio

1 Citron

Huile d’olive bio

Graines germées (ici mélange Trèfle rouge – fenouil et chou rouge)

Piment d’Espelette

 

Progression :

  • Mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol. Saler et ajouter du piment d’Espelette. Réserver

verrine de Noël facile

  • Couper l’avocat en petits cubes de ½ cm environ. Mettre les dés d’avocats dans la sauce au citron et mélanger

verrine de Noël facile

  • Avec des petits emporte-pièces, faire des formes dans le saumon fumé (une par verrine)
  • Couper les restes de saumon fumé en lanières de 1/2 cm x 2 cm environ. Verser quelques gouttes de citron dessus et mélanger

verrine de Noël facile

  • Prélever les grains de grenade
  • Laver les pousses d’épinards et les ciseler grossièrement

verrine de Noël facile

Montage des verrines

  • Commencer par une couche d’avocat. Garder la marinade restante. Bien égaliser la surface

verrine de Noël facile

  • Continuer avec une couche de lanières de saumon fumé

verrine de Noël facile

  • Ajouter une couche de yaourt de brebis. Saupoudrer de piment d’Espelette

verrine de Noël facile

  • Ajouter une couche de grains de grenade

verrine de Noël facile

  • Puis une couche d’épinards ciselés. Ajouter un peu de marinade citron-huile d’olive sur les épinards
  • Finir par la découpe de saumon fumé et quelques graines germées

verrine de Noël facile

 

Prêt ? 1,2,3…Dégustez……ces verrines de Noël faciles et légères !

verrine de Noël facile

 

Astuces pour réussir ces verrines de Noël faciles et légères

Jouez avec les textures et les couleurs des couches.

Coupez bien le saumon en morceaux, sinon les verrines ne seront pas faciles à manger.

Remplacez la grenade par des lanières de poivron mariné ou de tomate si vous n’aimez pas la petite touche sucrée.

Remplacez les épinards par des pousses de mâche ou du cresson.

Remplacez le yaourt de brebis par une bonne crème fraiche épaisse. Le yaourt de Brebis est plus adapté mais je ne vous en voudrais pas !

Rajoutez des œufs de saumon pour un peps supplémentaire, c’est ce que je ferai la prochaine fois d’ailleurs !

Filmez les verrines et conservez-les au frais si vous les préparez à l’avance.

Pour des verrines encore plus belles, collez une découpe de saumon sur le bord.

verrine noel

 

Pourquoi ces verrines de Noël faciles et légères ?

Cette recette ne comporte aucune difficulté, elle est rapide à faire et en général elle plait à tous !

C’est une entrée originale et équilibrée avec légumes, fruits, saumon et fromage.

Le yaourt de brebis est bien plus léger que la crème fraiche et son gout se marie très bien avec les autres composants de la verrine.

Ces verrines peuvent se préparer à l’avance, ce qui est toujours appréciable pour les repas de fête !

 

Si vous êtes peu nombreux, optez pour les millefeuilles de saumon plus spectaculaires !

Cette recette vous plait ? Partagez là autour de vous !
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3 commentaires sur “Verrines de Noël faciles et légères

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