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Repas de Noël sain et gourmand

repas de Noël sain et gourmand

Vous régaler sainement avec des recettes faciles et festives pour un repas de Noël sain et gourmand, un joli programme ?  

Voici ma sélection des recettes de l’année qui ont été testées et approuvées et que je vous conseille. Finalement chez moi, c’est Noël très souvent ! 

Cherchez aussi sur le blog dans la rubrique Cuisine par thématique – occasion – Noël.

L’apéritif du repas de Noël sain et gourmand

Ce financier salé poire et bleu est magique et ceux qui l’ont gouté sont unanimes. Pas difficile, il faudra juste trouver de bonnes poires ! 

financier salé poire et bleu

Une tartinade de luxe avec ce caviar d’artichaut à la truffe, sur un bon pain comme mon pain au petit épeautre…. Succès garanti ! Sans truffe, c’est pas mal aussi… 

caviar d'artichaut à la truffe

Les blinis faciles au saumon fumé à l’anis sont préparés rapidement. Et quelle différence avec des blinis industriels. J’espère que vous n’en achetez pas ? 

blinis facile au saumon

Cette recette est étonnante et vous en surprendrez plus d’un ! La joue de bœuf confite froide en saucisson se prépare à l’avance. 

joue de boeuf confite

Pour l’entrée du repas de Noël sain et gourmand

Pour une entrée légère, le butternut en crumble salé est facile et bien parfumé. Variez les épices selon vos gouts. Ce plat se réchauffe en quelques minutes.  

butternut en crumble salé

Ce céleri rave en risotto aux truffes est parfait en entrée ou en accompagnement. Ce plat m’avait bluffé quand je l’ai gouté au restaurant. Sans truffe, c’est dommage. A essayer avec des cèpes séchés sinon. 

céleri rave en risotto aux truffes

Ou encore, une valeur sûre : les ravioles aux truffes, préparée en quelques minutes au dernier moment. Servies en verrines pour un ravissement garanti !

ravioles aux truffes

Si vous aimez les truffes, mon e-book  » La truffe noire dans tous ses états  » avec des recettes saines et gourmandes aux truffes, est pour vous. 

cuisiner la truffe noire

Si vous êtes aventurier, essayez mon foie gras au café avec cette fabuleuse cuisson vapeur au vitaliseur. On dirait, un gâteau !

foie gras cuisson vapeur

Le plat du repas de Noël sain et gourmand

Un plat qui se prépare à l’avance, un sucré-salé harmonieux : ce tagine d’agneau pruneaux et épices est une valeur sûre. 

tagine agneau pruneaux et épices

Une recette toute légère à réaliser au vitaliseur : le poulet au citron cuisson vapeur et son riz vénéré. L’occasion de goûter ce riz d’exception. 

poulet au citron cuisson vapeur

La joue de boeuf confite aux épices douces fondante à souhait, préparée avec amour qui cuit en 13 heures devient un plat festif. Cette recette particpe au calendrier de l’avent gourmand 2020.

joue de boeuf confite aux épices douces

Les desserts du repas de Noël sain et gourmand

A base de pommes, 2 desserts absolument fabuleux que vous devez absolument essayer très vite.

L’appeltaart comme au café winkel est la retranscription de la meilleure appeltaart d’Amsterdam (à se damner et à faire l’aller-retour rien que pour ça !). J’ai fait des essais jusqu’à retrouver cette recette parfaite. 

appeltaart d'amsterdam

Ce millefeuille de pomme tatin ultra fondante est digne d’un grand restaurant (pas de pâte, juste des pommes confites). On peut le préparer à l’avance mais attention la cuisson est très longue. 

pomme tatin caramel

Les gourmandises du repas de Noël sain et gourmand

Parce que c’est bien l’occasion de préparer ces petites gourmandises qui nous font craquer !

Les cannelés au chocolat moelleux de Bernard sont bluffants. Pour changer du cannelé classique.

cannelés au chocolat moelleux

Le dessert de Noël en verrines est original et classique en même temps avec ce mélange de texture. Et le service en verrine est bien pratique. 

dessert de Noël en verrine

Avec une cuisson à la vapeur douce, ce fondant chocolat châtaigne est très gourmand et peu sucré.

fondant chocolat chataigne à la vapeur

Ou encore ce dessert léger de pâques cuit au vitaliseur, qui sera aussi bien adapté au repas de Noël ! 

dessert leger de Pâques

Et pour bien digérer le repas de Noël !

N’oubliez pas cette infusion détox magique d’après fêtes. Et la magie est vraiment au rendez-vous, essayez !

infusion detox après fêtes

Bons préparatifs 🎄et prenez soin de vous 😊 Je continue à vous concocter quelques recettes spéciales fêtes, gourmandes et saines ⭐️

open-graph hiver

Et pour d’autres recettes pour votre repas de Noël, voici ma sélection des années précédentes. 

La sélection 2019 pour un menu de Noël léger mais très gourmand

Menu de Noël

La sélection 2018 pour des recettes de Noël faciles, saines et préparées à l’avance.  

menu de Noël

Alors, quelle recette de ce repas de Noël sain et gourmand va vous faire craquer ?

C'est à vous !

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7 Commentaires

  1. bun

    Merci Valérie, grâce à vous, la cuisine fut saine, bonne, facile, festive et étonnante tout à la fois. Ma petite famille a beaucoup apprécié. Au menu, les mini-feuilletés croque-monsieur, le céleri en risotto, le poulet vapeur, la bûche à la groseille. Un Noël 100% valériesque !

  2. genevieve

    Merci pour toutes ces bonnes recettes ..Mais moi j aime bien les bouquins .A quand le plaisir d avoir entre les mains un vrai livre de cuisine de Valérie par exemple Repas de Fêtes chez Valérie!!!!

    1. Valérie

      Merci Geneviève. Dans quelques années peut être…

  3. Christine

    Ton site est tellement beau !! Quelle créativité ! Tout est parfait, très inspirant, si riche en idées nouvelles. Et puis, en suivant tes recettes, on est toujours sûr d’être bien guidé jusqu’au bout, tout est parfaitement clair et illustré. Merci Valérie et belles fêtes de fin d’année.

    1. Valérie

      Merci beaucoup Christine pour cet adorable commentaire.
      C’est vrai que je prends beaucoup de plaisir à créer des recettes saines et innovantes. La dernière à venir bientôt m’a donné un peu de travail pour arriver à la perfection !
      Très belles fêtes à toi aussi

  4. Marie

    Merci Valérie pour toutes ces recettes appétissantes. Elles me font toutes envie.!…
    Bonne fin d’année.

    1. Valérie

      Merci Marie,
      J’espère que vous allez en réaliser certaines !
      Belle fin d’année également

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