Madeleines salées aux mousserons du concours Bocuse Cuisine et émotion

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J’ai présenté cette recette à la finale du concours Cuisine et Emotion 2016, organisée par l’Institut Paul Bocuse (et suis arrivée 3ème ) ! Le thème imposé était la madeleine salée. Thème difficile pour moi, je n’avais jamais fait de madeleine car c’est un gâteau que je n’apprécie pas forcément ! Le gout du challenge m’a pousséLire plus

Endives braisées à l’orange et lait de coco sans gluten et sans lactose

endives braisées lait de coco

Pour mon défi #8 (l’endive), j’ai exploré diverses façons de cuisiner des endives braisées avec les endives cuites selon ma méthode et celle-ci est validée à 100% ! Ce plat est sans lactose et sans gluten, orange et coco se marient à merveille avec l’endive et c’est un délice. Ces endives braisées sont diet et facilesLire plus

Purée arc en ciel, pomme de terre, vitelotte et patate douce en accompagnement décoratif

arc en ciel 3 purées vitelotte, patate douce

Graphique, facile et ludique, un accompagnement au top pour vos viandes ! Epatez vos invités avec ces purées de 3 couleurs moulée dans un cercle. Cet arc en ciel de purée de pomme de terre (Moralisa et Vitelotte) et de patate douce est facile et rapide à faire, avec un cercle en inox. J’ai rarement cuisiné de pomme de terreLire plus

Salade folle d’endives

salade folle endives

Voici une belle salade d’endives colorée, pour égayer l’hiver et faire le plein de vitamines ! Cette alliance de saveurs et de textures et pour moi, tout simplement parfaite. J’aime beaucoup la petite touche sucrée dans la salade d’endive avec des petits morceaux de pâte de coing et quelques graines de grenade. Des endives, quelques gouttes d’huile de noixLire plus

Gratin d’endives au saumon fumé et noisettes

gratin endives au saumon et noisettes

Ce gratin d’endives avec du saumon fumé a un petit goût de fumé très original et nous avons adoré ! J’avoue que, quand ma maraîchère préférée du marché, m’a parlé de sa recette de gratin d’endives au saumon, j’étais perplexe… J’ai testé et c’était vraiment délicieux. Il faut quand même aimer le saumon fumé cuit ! Mon homme,Lire plus