Sauce légère au lierre terrestre

sauce legere au lierre terrestre

La sauce légère au lierre terrestre, une sauce au goût sauvage qui ne vous laissera pas indifférent.  Et quel plaisir de cuisiner les ressources de la nature comme le lierre terrestre ! Connaissez-vous cette plante aromatique très commune ? Je l’ai découverte récemment alors que je l’avais croisée tous les étés depuis des dizaines d’années !   Le lierreLire plus

Salade de quinoa aux herbes

salade de quinoa aux herbes

Voici une salade fraîche, légère et parfumée, comme je les adore. La salade de quinoa aux herbes et féta, réalisée avec les herbes aromatiques du jardin et une excellente huile d’olive devient un met d’exception ! Avec ou sans féta selon l’inspiration, cette salade est réalisée en quelques minutes avec du quinoa déjà cuit en réserveLire plus

Cervelle des canuts aux fleurs de ciboulette

cervelle des canuts

La cervelle des canuts est bien connue à Lyon. Comme la tarte aux pralines, les gnafrons saucisson de Lyon, les quenelles et le gâteau de foie de volaille déjà présents sur le blog. Ici en version sans ail alors que la recette traditionnelle lyonnaise en comporte beaucoup, ail remplacé par les fleurs de ciboulette. LesLire plus

Tagine agneau pruneaux et épices

tagine agneau pruneaux et épices

Ce tagine agneau, pruneaux et épices est selon moi parfaitement équilibré au niveau des saveurs. Autant, je ne suis pas fan d’une épaule d’agneau au four (avec plein d’ail…), mais un agneau de 7 heures comme ce gigot de 7 heures à l’orange ou ce tagine d’agneau aux pruneaux, fondants et parfumés sont pour moiLire plus

Salade de lentilles au cresson selon Ottolenghi

salade de lentlles au cresson

Le livre de recette Plenty de Yotam Ottolenghi est une mine d’or. Le connaissez-vous ? Cette salade de lentilles au cresson qu’il appelle « lentilles vertes aux asperges et au cresson » est absolument fabuleuse. Il la réalise avec du Pécorino, fromage de brebis italien plus fort que le parmesan. Dans ma recette, j’utilise du parmesan, plus aiséLire plus

Salade sauvage de printemps

salade sauvage de printemps

La salade sauvage de printemps : parfumée, vitaminée et si belle à contempler ! Quel plaisir de rapporter sa cueillette pour la cuisiner.  Connaissez-vous ce plaisir suprême ? Le plaisir de déguster les trésors que la nature met à notre disposition. Au printemps, toutes les balades dans la nature sont propices à la cueillette de plantes et fleursLire plus

Sarrasin grillé maison en gomasio

sarrasin grille en gomasio

Voici une « recette » ultra simple. Ce n’est pas vraiment une recette mais encore fallait-il penser à réaliser son propre sarrasin grillé maison ! Et il fallait savoir aussi que plus simple et plus rapide, il n’y a pas !  J’ai découvert ce sarrasin grillé récemment (il s’appelle aussi kasha). Une amie m’a offert un petit pot deLire plus

Celeri rave en risotto aux truffes

céleri rave en risotto aux truffes

Un délice, ce céleri rave en risotto. Découverte avec bonheur dans un restaurant lyonnais il y a peu, cette recette n’a pas tardée à être sur ma table. Pas fan de céleri rave en général, cuisiné ainsi je l’adore. Et avec des truffes, c’est un ravissement.  La fin de la saison approche, cependant si vousLire plus

Poulet au citron cuisson vapeur et son riz vénéré

poulet au citron cuisson vapeur

Ce poulet au citron cuisson vapeur est d’une facilité déconcertante à réaliser avec le vitaliseur. Il faudra juste minuter la cuisson du poulet qui dure à peine 5 minutes. Et anticiper pour les différentes étapes qui sont très simples. La sauce peut mijoter sur le tamis pendant le temps qu’il faut. Et le riz cuitLire plus

Pâte à galette express à la bière

pâte à galette express

Pour la chandeleur, voici une pâte à galette express à la bière. Express car la pâte est préparée en quelques minutes sans grumeau et qu’elle n’a pas besoin de repos. Le temps de cuisson, lui dépend de la quantité de pâte et de la taille de la crêpière !  Cette galette de sarrasin dégustée la semaineLire plus