Rouleaux végétariens au quinoa

rouleau de printemps végé au quinoa

J’ai dégusté à Londres en septembre, des rouleaux très originaux et délicieux. C’est une jeune française, Laura, qui a lancé ce concept de restauration rapide avec une variété infinie de rouleaux froids: Kaleidoscope rolls. J’en ai gouté 4, une tuerie tous les 4 ! Si vous allez à Londres, cherchez ces rouleaux (marchés, expositions, évènements privés,Lire plus

Financier butternut et praliné sans gluten et sans balance

Financier au butternut et praliné sans gluten et sans balance

Ce financier à la courge butternut est facile à faire et ne nécessite pas de balance. J’ai créé cette recette (en 3 essais) pour le 2ème round des défis gourmands de Cuisineaddict. C’est une recette originale qui contient beaucoup moins de beurre et de sucre qu’un financier normal, grâce à l’utilisation du butternut. On neLire plus

Gâteau marbré de butternut sans gluten et sans lactose pour Halloween

gateau marbré de butternut sans gluten et sans lactose

Mon gâteau salé de butternut nous a tellement plu que j’ai fait une variante sucrée et une autre au chocolat. Ce gâteau marbré de butternut sans gluten et sans lactose est le mix des 2 et le résultat est vraiment au rendez-vous ! Ce gâteau est beau et apétissant. On peut le dévorer sans arrière-pensée : ilLire plus

Gateau de butternut salé sans gluten et sans lactose

gateau salé de butternet sans lactose sans gluten

La butternut est devenue ma variété de courge préférée. Naturellement douce, légèrement sucrée, d’une consistance ferme et non aqueuse, la chair ne réduit pas à la cuisson. Ce gateau de butternut salé, sans gluten, au lait ce coco, est rapide à faire et très simple. Le poivre Timut, avec son petit gout frais d’agrume est l’assaisonnement parfaitLire plus

Mini courgettes crues marinées

mini-courgettes-crues-marinées

Avez-vous mangé des courgettes crues marinées ? Elles ont un petit gout d’amande, un croquant bien agréable, c’est une entrée parfaite pour l’été. Un plat facile, rapide, sain et diététique. Servies en verrines, pour un apéritif léger et frais, succès assuré ! J’en fait depuis une dizaine d’années et c’est toujours un régal. Et lorsqu’arrive l’époque des miniLire plus

Oeuf de paques glacé au thé Matcha

oeuf de pâques glacé au thé matcha

Vous cherchez un dessert léger à préparer à l’avance ? Le voici avec l’oeuf de paques glacé au thé matcha ! Un parfait glacé au thé matcha, servi dans des coquilles d’œuf, voici un dessert festif, facile et léger pour le repas de Pâques ! Il est sans gluten ni lactose, léger et vitaminé grâce auLire plus

Oeufs brouillés crémeux aux asperges sans lactose, prêts en moins de quinze minutes ?

eufs brouillés crémeux aux asperges

Des œufs brouillés crémeux aux asperges vertes, sans lactose, servis tièdes dans leur coquille et prêts en moins de 15 minutes, cela vous dit ? Pour Pâques, cette petite entrée est facile à faire et peut être servie tiède ou froide. Je cuits les œufs brouillés crémeux sur le feu en fouettant énergiquement car cela va beaucoupLire plus

velouté de panais

velouté de panais

Vous connaissez  le panais ? Ce légume-racine de la forme d’une grosse carotte, de couleur crème. Vous vous demandez comment le cuisiner ? J’en ai croisé souvent sur l’étal de mon maraicher préféré “Les jardins du divin” au Point du jour et je n’en avais encore jamais mangé. Cuisiné en velouté avec du lait de coco et deLire plus

Amaretti peu sucrés

Les amaretti goûtés en Italie sont pour moi, toujours un délice. Sur les marchés, on en trouve d’une multitude de parfums. Vous connaissez ? J’ai fait évoluer ma recette pour avoir des amaretti, le moins sucré possible et avec ce merveilleux gout d’amande, propre à ces gâteaux. La recette traditionnelle ne comporte pas l’étape duLire plus

Caviar d’aubergine facile et parfumé

caviar d'aubergine

En été, rien de mieux qu’un bon apéro le soir. mais un apéro sain, pas chips, saucisson et cacahuètes, vous n’êtes pas d’accord ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce caviar d’aubergine. Il est facile, sain se prépare à l’avance et se conserve quelques jours au frais. Servez-le pour l’apéro sur des tranches de bonLire plus