Flan de courge blanche de Turquie très rapide (sans gluten et sans lactose)

courge blanche de Turquie
courge blanche de Turquie

Connaissez vous la courge blanche de Turquie? Je l’ai découverte chez un autre de mes producteurs préférés du marché du Point du jour. Je n’en n’avais jamais vu auparavant ! Cette variété de courge est peu sucrée. Elle est utilisée en Turquie pour être confite.

Ce flan de courge sans gluten et sans lactose, au lait ce coco et aux huiles essentielles, est très rapide à faire. Pour un repas du soir léger et très digeste, c’est parfait ! On peut remplacer les huiles essentielles par du gingembre frais et de la citronnelle (mais c’est plus long !)

Les huiles essentielles se prêtent parfaitement aux variations autour de la courge !

Bizarrement, le lait de coco n’a rien à voir avec la coco râpée. Je n’apprécie pas du tout la coco râpée et je n’avais du coup, pas l’idée d’utiliser du lait de coco. Or, cela n’a rien à voir ! Le lait de coco a juste un petit goût de coco et la texture est idéale pour remplacer la crème fraiche. Depuis que je l’ai découverte, je ne m’en passe plus !

Difficulté      1,5 / 5  

Préparation   10 minutes

Pré-Cuisson  10 à 15 minutes

Cuisson         20 minutes

 

RECETTE DU FLAN DE COURGE Blanche AU LAIT DE COCO, gingembre et citronnelle

 

Ingrédients :

1 morceau de courge blanche de Turquie (800 g environ épluchée)

3 oeufs (bio de préférence)

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75 g lait de coco (bio de préférence)

Sel, 6 grosses pincées – poivre du moulin, 25 tours moulin

2 gouttes huile essentielle Lemongrass bio

2 gouttes huile essentielle Gingembre frais bio

 

Progression :

  • Eplucher la courge, la laver, la couper en morceaux de 2-3 cm environ, mettre dans un plat pour micro onde et couvrer d’un film spécial micro onde.

courge blanche de Turquie

courge blanche de Turquie

  • Cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 10 à 15 minutes (ou bien à la vapeur) . La courge doit devenir translucide, bien molle et jaune clair.
  • Pré chauffer le four à 200°
  • Mélanger les œufs en omelette, le lait de coco et les huiles essentielles
  • Quand la courge est cuite, retirer l’eau et écraser au presse purée. Le presse purée permet de conserver la texture de la courge. Ajouter le sel et le poivre. Gouter et rectifier l’assaisonnement

courge blanche de Turquie

  • Ajouter le mélange œufs-lait de coco et mélanger avec le presse-purée
  • Huiler un plat à gratin (ou plusieurs petits plats individuels)
  • Verser la préparation dans le plat.

courge blanche de Turquie

  • Cuire au four à 200 ° pendant 25 minutes environ (10 à 15 minutes pour des moules individuels)

Prêts ! 1,2,3…Dégustez ce flan de courge blanche sain et original !

 

Astuces pour réussir le flan de courge blanche

Si vous n’utilisez pas de micro-onde, faites précuire la courge dans l’eau bouillante ou mieux, à la vapeur. Dans ce cas, adapter le temps de cuisson, pour que la courge devienne translucide et jaune clair.

Et si vous n’avez pas ces huiles essentielles (allez vite les acheter !), remplacez les par du gingembre frais râpé et de la citronnelle.

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POURQUOI CE FLAN DE COURGE blanche DE TURQUIE AUX HUILES ESSENTIELLES ?

J’essaye de limiter au maximum dans ma cuisine de tous les jours, l’apport en gluten et en lactose. Ainsi, je peux en consommer sans complexe, dans les crèmes anglaises, les fromages et certains gâteaux pour lesquels on ne peut pas toujours remplacer la farine de blé et le lait !

La couleur jaune clair me plait beaucoup. On dirait qu’il y a du curcuma, mais nenni !

courge blanche de Turquie

Le fait d’écraser la pulpe au presse purée, rend la texture du flan très agréable, pas trop molle !

Avantage supplémentaire : peu de vaisselle à laver en utilisant le presse-purée !

 

Vous utilisez les huiles essentielles en cuisine ? Faites en part dans les commentaires !

3 commentaires sur “Flan de courge blanche de Turquie très rapide (sans gluten et sans lactose)

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