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Cela fait plusieurs années que je rêvais d’acheter un cuit vapeur digne de ce nom. Mais pas un appareil automatique avec lequel on ne peut pas intervenir dans la cuisson. Et surtout, celui qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Nos légumes actuels ont déjà beaucoup, beaucoup moins de nutriments que ceux d’il y a 50 ans, alors…
Jusqu’à présent, j’utilisais le panier de ma cocotte-minute, placé dans la cocotte recouverte d’un couvercle un peu bombé. Le couvercle idéal s’est cassé et j’ai vu la différence avec un couvercle quelconque. Et me suis donc repenchée sur la question des cuits vapeur…
J’avais souvent entendu parler du Vitaliseur de Marion, dont nombre d’utilisateurs vantent les mérites. Et les promesses du Vitaliseur m’ont séduites : cuisson saine à basse température (95°), qui préserve les vitamines, réchauffage des aliments en quelques minutes sans micro-ondes, etc.
Son design me plait beaucoup, en inox 18/10 et il s‘adapte à tous les feux.
Je vous dit tout ici, de mon expérience de cuisson au Vitaliseur !
En fin d’article, les modalités pour recevoir le code de réduction pour acheter le Vitaliseur et profiter vous aussi de cette cuisson saine !
Les promesses du Vitaliseur de Marion
(extraits du site officiel et article de Marion Kaplan, créatrice du Vitaliseur)
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
« Nous avons vérifié les paramètres biochimiques en laboratoire et nous pouvons certifier de la préservation des vitamines et des sels minéraux à partir du moment où vous n’êtes pas en sur cuisson. Apprenez à manger al dente ! »
DIFFÉRENCE ENTRE LE VITALISEUR ET UN AUTRE CUIT VAPEUR ?
Le principe du Vitaliseur est au départ celui d’un couscoussier, c’est-à-dire la cuisson à la vapeur douce. On parle de vapeur douce en opposition à la vapeur sous pression, si populaire depuis les années 50. La vapeur sous pression est saturée en eau et monte à des températures élevées (plus de 120°) ce qui détruit les vitamines, précipite les sels minéraux les rendant inassimilables, et au bout du compte vous donnant une nourriture morte.
La vapeur douce, elle, ne passe pas au-dessus de 100°. »

Le Vitaliseur, l’excellence de la cuisson à la vapeur douce : pourquoi ?
« LE MATERIAU : en inox chirurgical 18 /10, matériau très stable qui évite toute oxydation
LA CUVE : elle est suffisamment haute pour permettre de la remplir à peine à moitié d’eau afin d’avoir un flux de vapeur constante quand il y a des cuissons de grosses pièces. Aucune éclaboussure d’eau n’est possible et l’espace est suffisant entre l’eau et le tamis pour avoir une température constante sans avoir à rajouter d’eau. Évitez les cuit-vapeur ayant une marmite trop basse.
LE TAMIS : dans tous les couscoussiers les trous du tamis sont trop petits ce qui entraîne une mauvaise circulation de vapeur et des points de chauffe trop importants. Plus les trous sont larges moins il y a de pression et plus la vapeur circule librement dans l’enceinte de votre Vitaliseur. Ce qui lui donne une efficacité remarquable et réduit de façon considérable les temps de cuisson.
Très important : le Vitaliseur compote un seul tamis. De nombreux couscoussiers ou cuit-vapeur ont des tamis superposés : erreur ! Quand vous cuisez sur plusieurs étages, les aliments du dessus vont suinter sur les aliments du dessous, les délaver et les contaminer. Les toxines du dessus vont tomber sur les aliments du dessous. De plus, la vapeur, au fur et à mesure des étages, va perdre de son efficacité et faire souffrir l’aliment avec des cuissons trop longues. Même si avec le Vitaliseur vous pouviez superposer les tamis, nous le déconseillons fortement.
LE COUVERCLE : la forme de dôme du couvercle permet à la vapeur qui se condense en eau quand elle touche la paroi du couvercle, de s’écouler le long des parois et de retomber dans l’eau de cuisson sans délaver l’aliment. En effet, les couvercles plats étaient étudiés pour que l’eau retombe sur la semoule du couscous afin de l’humidifier. C’est justement tout ce que l’on veut éviter. Plus vous êtes saturé en eau, même à la vapeur, plus vous observerez une destruction vitaminique et une déminéralisation due à une augmentation de l’activité enzymatique destructrice
DES PROPORTIONS ETUDIEES : nous avons dessiné les proportions du Vitaliseur entre la cuve, le tamis et le couvercle, ainsi que le diamètre des trous et le diamètre du Vitaliseur pour optimiser les performances de cuisson.
Mon expérience de cuisson au Vitaliseur de Marion
Depuis que je l’ai, je l’utilise presque quotidiennement.
Pour cuire les légumes tout d’abord, qui sont la base de mon alimentation. Mais pas que ! Les sardines sans odeur sont absolument fabuleuses… Et les cerises cuites juste 3 minutes, à tomber !
Les pois gourmands sont fabuleux, juste cuits 4 minutes au Vitaliseur (croquants et bien verts)
Les asperges top aussi. Mais le gout était déjà parfait avec ma cocotte basique (pour cuire les asperges comme un chef, c’est ici)
La courge butternut est cuite en 10 minutes, les courgettes en 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée).
Et les épinards en branche ou les orties…. Là aussi, bluffée par le gout exceptionnel et la consistance de ces épinards cuits en 5 minutes.
Les pommes de terre que je ne consomme pas très souvent car longues à cuire : la variété amandine, coupée en rondelles de 1 cm et cuites en 10 minutes ont été un régal.
Je cuits en général au four le poivron dont je ne digère pas la peau pour l’enlever facilement. Ici, après 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et la peau du poivron s’épluche facilement. Le poivron reste bien moelleux et n’est pas desséché par une cuisson au four. Je vais garder les 2 cuissons selon l’utilisation finale.
Mais aussi pour cuire le poisson, bluffée !
Il est vrai que ce thon rouge était frais péché donc le produit était exceptionnel. Mais nous avons déjà mangé du thon très frais cuit à la plancha ou au four en papillote. C’est toujours difficile de le garder moelleux et pas trop cuit. La couche extérieure est toujours plus dure. Avec une cuisson de 5 minutes (un peu plus si la tranche est épaisse), le thon est moelleux, rosé et d’une tendreté incomparable. Pas sûre de faire du thon mariné à la plancha à l’avenir. Je crois que la cuisson au Vitaliseur aura ma préférence.
Ce cabillaud aux épinards est préparé en quelques minutes, facile, rapide, sain et gourmand, que demander de plus pour la cuisine de tous les jours ?
Et les sardines sans odeur. C’est cette cuisson express des sardines qui a le plus bluffé mon goûteur lors de mes premières expériences.
Et même l’œuf cocotte (que je ne faisais plus car allumer le four pour 2 cocottes, ce n’est pas top,) se cuisent au Vitaliseur en 6 à 7 minutes.
L’oeuf à la coque du matin garde tous ses nutriments, cuit au vitaliseur. Et pour une utilisation crue du jaune d’oeuf (pour la mayonnaise), 1 minute de cuisson sert à épurer l’oeuf.
Un gros avantage quand on est 2 à la maison, cuire tous les légumes en même temps et mélanger poisson et légumes.
Les fruits sont absolument fabuleux après cuisson au vitaliseur. La Compote d’abricots frais au romarin, cuite en 3 minutes quel délice !
La côte de boeuf est bluffante, elle aussi au vitaliseur. La viande est fondante. Bon l’aspect manque de grillé et c’est un peu rebutant. On peut faire griller une minute à feu vif pour y remédier.
Le réchauffage des aliments au Vitaliseur
Ça aussi, cela me plait. Depuis quelques années je limite l’utilisation du micro-onde et d’ailleurs je dois m’en servir 3 fois par an ! C’est vrai, pas la peine d’acheter de bons légumes ou de faire des super plats, pour en perdre les propriétés nutritionnelles en les réchauffant au micro-onde.
Pour réchauffer avec le Vitaliseur, Il suffit de poser le plat sur le panier et de laisser la vapeur réchauffer les aliments pendant quelques minutes (2-3 minutes pour ce riz ou pour du quinoa). Le riz est bien moelleux et pas desséché comme au micro-onde.
Depuis l’écriture de cet article, le blog comporte de nombreuses recettes utilisant le vitaliseur. Et en attendant un article récapitulatif, trouvez-les facilement dans le menu arborescant :
Les recettes et les bases – Bases, cuissons et astuces – Vitaliseur (vapeur douce)
Mon avis sur la cuisson au Vitaliseur de Marion
Les avantages :
Bon, difficile de cacher que je suis emballée !
Cuisson saine : la cuisson au Vitaliseur est tout à fait adaptée à une alimentation saine et à mon mode de vie. Car il ne faut pas croire que je passe tous les jours 3 heures à préparer un repas ! Cependant, j’aime bien manger, sainement et de bons produits. On ne sale pas l’eau de cuisson donc la consommation de sel est réduite.
Cuisson rapide et optimisée : En 5 minutes, je fais cuire un cabillaud et les légumes qui vont avec, ce n’est pas beau ça ?
Nettoyage : La cuve et le tamis se nettoient facilement. Le matériau utilisé est de l’inox 18/10 bien épais (lourd du coup ) et de bonne qualité (attention pas de javel pour nettoyer l’inox ). Le design est vraiment beau à mon gout. Les poignées sont pratiques et restent froides.
Je n’ai pas pu vérifier si les pesticides de surface sont éliminés et si les vitamines (même la fragile vitamine C) est préservée lors de la cuisson à 95°. Mais je crois pouvoir faire confiance à Marion Kaplan et aux tests de laboratoire.
Les inconvénients
La taille : le Vitaliseur est imposant (j’ai le modèle Grand chef). Et il faut un évier de taille correcte pour le nettoyer (pas un évier minuscule d’étudiant pas exemple !)
Pour moi, ce n’est pas grave. Je le trouve très beau et il s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Comme je m’en sers très souvent, il trône en général sur le fourneau. Il est beau, pas vrai ???
Le prix : Le prix du Vitaliseur est conséquent. Mais ce n’est pas comparable à un vulgaire couscoussier par exemple. Si on le compare à un produit en inox de bonne marque et de qualité identique, le prix se tient. Je viens de changer mes poêles et sauteuses par des poêles en inox de chez Lagostina, un investissement !
C’est le genre d’investissement qui est fait pour longtemps, je dirais pour des dizaines d’années voire pour la vie. Le vitaliseur ne risque pas de tomber en panne. L’inox est solide et même si vous laissez brûler la cuve elle se rattrape facilement.
Dans les années 80, chaque foyer se devait d’avoir une cocotte-minute. Maintenant on sait que cette cuisson détruit tous les nutriments. D’ailleurs, j’ai toujours détesté cuire mes légumes et soupes à la cocotte-minute, car, ne pouvant l’ouvrir en cours de cuisson, je ne maitrisais pas la cuisson.
Pour moi, maintenant, c’est un Vitaliseur que chaque foyer devrait avoir sans se poser de question ! C’est le cadeau idéal pour le jeune couple qui s’installe ou comme cadeau de naissance du 1er enfant. Pas besoin d’attendre d’avoir 50 ans pour se le procurer et profiter de la cuisson au vitaliseur.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter le Vitaliseur de Marion avec une réduction (qui varie selon les modèles) en passant par mon intermédiaire.
Pour ceci, commentez cet article en renseignant bien votre mail dans le champ prévu (il n’apparaitra pas dans le commentaire et me servira juste à vous faire envoyer le code de réduction par mail) ou adressez-moi un mail par le formulaire de contact.
Et si vous voulez maitriser à la perfection votre vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce : mon nouvel e-book est pour vous : A la vapeur douce, cuisine du quotidien.

Tentés ? A vous de franchir le pas, vous ne le regretterez pas !
1 496 Commentaires
Bonjour,
Je suis également intéressée par ce code promo.
Je vous remercie d’avance!
Bonsoir,
Vous l’avez reçu par mal séparé.
Belle soirée
Bonjour, convaincue par votre article
Pourriez-vous me parrainer pour acquérir le vitaliseur
Bonjour,
Vous avez reçu le code ar mail séparé.
Belle soirée
Merci pour toutes ces infos et ces recettes…
J’aimerais ce petit code de réduction aussi…
Bonsoir,
Avec plaisir. Vous avez reçu le code par mail séparé.
Pourriez-vous me donner le code de réduction pour l’achat de ce cuit vapeur, e espérant qu’ils font la livraison dans les DOM.
Bonjour,
Vous avez reçu le code par mail séparé et vous aurez tous les détails de livraison sur le site.
la livraison est surement possible mais le code de réduction risque d’être réduit.
Belle journée
Bonjour Valérie, merci de partager ainsi votre expérience avec toutes ces informations passionnantes et ces recettes si variées. Je vous ai trouvée en cherchant une recette de queue de bœuf sur Internet! J’ai bien envie moi aussi de découvrir le vitaliseur, dont je n’avais jamais entendu parler.
Bonjour,
Je suis ravie que mon site vous aide. La recette de queue de boeuf vous a-t-elle plu ?
Vous avez reçu le code par mail séparé. Vous verrez comme le vitaliseur est fabuleux…
Bonjour,
Je veux bien recevoir le code de réduction svp.
Merci beaucoup
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle soirée
Bonjour,
Après mûre réflexion, je suis sur le point d’investir dans le vitaliseur de Marion que vous vantez avec tant de conviction.
Merci pour la proposition de code de réduction.
Bien à vous,
Marie
Bonsoir,
Oui c’est sûr que j’en suis fan. Et je suis convaincue que vous allez adorer.
Le code de réduction vous est parvenu par mail séparé.
Belle soirée
Bonjour Valérie,
Votre article est excellent, je suis très intéressée à me l’offrir. Pouvez-vous m’adresser le code.
Je vous remercie pour toutes vos articles.
Bien cordialement.
Bonsoir Véronique,
C’est une bonne idée de cadeau à se faire…
Vous avez reçu le code par mail séparé.
elle soirée
bonsoir , merci pour toutes les explications sur le vitaliseur , vous m avez convaincue et de ce fait , je souhaiterai recevoir le code de réduction s il vous plait , si c est encore possible .
merci d avance et belle soirée
Bonjour Nathalie,
Je comprends que vous soyez attirée par cet outil magique.
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle journée
Merci pour cet article qui m’a convaincue ! Avec le coup de pouce du code en plus !
Au plaisir de suivre vos prochaines publications.
Bonsoir,
ravie de pouvoir vous aider.
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle soirée
Bonjour,
J’aime beaucoup votre site qui est très clair et agréable à lire. Je trouve toujours une recette qui correspond à mes attentes. C’est une mine d’informations où la santé à toute sa place.
J’ai entendu parler du vitaliseur il y a une vingtaine d’années, je vais franchir le pas ce mois-ci. Mieux vaut tard que jamais!
J’apprécierais que vous m’envoyiez un code de réduction.
Merci d’avance!
Bonsoir Ingrid,
Merci pour cet adorable commentaire. Je n’ai pas vu de retour de votre part sur des recettes ?
Extra de craquer pour le vitaliseur. Vous ne le regretterez pas.
Vois avez reçu le code par mail séparé.
Belle soirée
bonjour Valérie, je désire recevoir le code de remise pour l’achat du vitaliseur de Marion car vos remarques très complètes sur cet appareil m’ont convaincue de l’acheter
Bonjour,
C’est vrai que je sus une inconditionnelle du vitaliseur dont je me sers tous les jours quasiment.
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle journée
Bonsoir Valérie,
Pour mon anniversaire, mes frères et soeurs me permettent de m’offrir ce vitaliseur dont je rêve depuis longtemps. Merci pour votre offre. Votre livre sur la cuisine à la vapeur douce au quotidien existe-t-il sous forme papier?
Merci pour votre blog
Christine
Bonjour je me lance pour mieux manger en 2025 🙂
Merci !
Extra ! chouette résolution !
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Beau début d’année
Bonjour, je réfléchis pour l’acheter. Votre avis me conforte dans mon idée ! Est-il possible d’avoir le code de réduction? 🙂 Merci !!
Extra, alors c’est le moment de foncer !
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Beau début d’année
Bonsoir Valérie,
Votre expérience me donne envie d’acquérir un vitaliseur pour une meilleure santé.
Merci de m’envoyer le code de réduction.
Bonne continuation.
Hélène
Bonjour Hélène,
Je comprends que le vitaliseur vous attire.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Belle fin d’année.
Bonjour,
Merci pour les infos pratiques concernant le fonctionnement du vitaliseur. Donc si je comprends bien on peut chauffer des légumes et un poisson en même temps ?
Je veux bien avoir le code promo pour passer commande !
Merci encore !
Bonsoir,
Oui on peut tout à fait. Cela permet de gagner du temps.
Il faut néanmoins être vigilant sur le temps de cuisson de chaque aliment.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Belle fin d’année
Bonjour,
Merci pour ces infos, on aimerait en offrir un à notre mère, serait-ce possible d’avoir un code de réduction s’il vous plait ?
Merciii
Bonjour,
C’est une belle idée de cadeau en effet !
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle fin d’année.
Merci pour cet article ! Je suis intéressée pour mon fils ! Une question quand même : peut-on cuire de la semoule de couscous fine dans le vitaliseur ?
Merci d’avance pour votre offre !
Bonsoir Véronique,
Je n’ai jamais essayé. Mais j’imagine qu’on peut utiliser le m^me process qu’avec du riz – dans un récipient avec de l’eau posé sur le tamis. Sinon, mettre une gaze sur le tamis pour que la semoule ne se sauve pas.
Vous avez reçu le code par mail séparé.
bonjour,
voilà des mois que je reluque ce vitaliseur hors budget.
Une réduction pourrait faire la différence.
merci d’avance
Bonsoir,
c’est vrai que c’est un investissement.
Mais il sera rentabilisé pendant ses nombreuses années d’utilisation !
Vous avez reçu le code par mail séparé.